Vinissime

31 mai 2018

L'ÉTÉ avant l'ÉTÉ avec...

VIE D'OC

et

JEAN-MICHEL BORON,

Chez

LINDA et PHILIPPE

 

Chez Linda et Philippe

 

 

Ce rendez-vous désormais incontournable de la fin du printemps avec notre ami Jean-Michel (surnommé "le dénicheur"), chez nos hôtes Linda et Philippe, a tenu grandement ses promesses !

Nous nous sommes laissé entraîner avec délices à la découverte de magnifiques "pépites" issues du plus grand vignoble de France : la région Languedoc-Roussillon.

Soigneusement sélectionnés, les Domaines représentés nous ont offert qui la confirmation de leur talent, qui de belles découvertes.

Un joli petit rosé pour l'entame de cette dégustation : un Gris de gris 2017 (AOC Corbières) du Domaine de Fontsainte. La robe est rose saumoné très pâle, et le nez offre une intensité aromatique assez impressionnante sur des notes mi-fruitées mi-florales. En bouche, le vin se révèle assez dense, avec une vitalité et une fraîcheur qui lui confèrent un caractère très gourmand. On pourra l'apprécier tout l'été en apéritif ou encore sur un plateau de charcuterie.

Pour ce qui est de la conquête du Graal en matière de rosé, inutile de chercher bien loin : offrons-nous un beau flacon de la cuvée Juliette du domaine MONTPLÉZY. Ce 2017 est dans la lignée des 2015 et 2016, avec un style  propre au millésime. Élégant, raffiné, persistant, gagnant en complexité avec le temps, ce monument languedocien accompagnera idéalement de bons poissons de méditerranée, une viande blanche ou encore des sushis. La grande classe !

Pépettes 2017 (IGP Pays d'Oc) du domaine Champ des soeurs est une magnifique entrée en matière pour les rouges ! En fraîcheur, sur le fruit, avec léger côté épicé, ce vin est d'une gourmandise indiscutable. On peut le déguster pour lui-même en apéritif, mais il se consommera volontiers avec des grillades au barbecue. Que du plaisir !

Grande (et même énorme) surprise pour moi que Tian-Ren - Le Jardin 2017 (IGP AUDE) du Château de Caraguilhe ! Presque que du fruit (rouge et noir), avec un léger bouquet floral. La bouche délicate et pure se prolonge avec une incroyable fraîcheur. Impressionnant de gourmandise, on peut se délecter de ce vin rien que pour lui-même, mais gageons qu'il est capable d'accompagner quelque charcuterie, viande blanche ou même grillade.

Jullile 2015 (IGP Pays d'Oc) du domaine RICARDELLE de LAUTREC, sur les fruits noirs, les épices, la garrigue le tout accompagné de fines notes vanillées, se présente comme un vin de garde au caractère bien trempé. On peut l'apprécier dès aujourd'hui sur une viande blanche accompagnée d'une sauce un peu relevée ou encore une pièce de boeuf. Mais si l'on a la patience de le garder deux à trois ans de plus, il siéra parfaitement à un petit gibier !

Villa Dondona 2014 (AOP Monpeyroux), un autre vin de caractère et qui ne laisse pas indifférent. Ici les tannins sont un peu plus fondus que ceux du vin précédent et le vin a déjà acquis une certaine patine. La complexité dont il jouit déjà plaide en faveur de la belle gastronomie. Les amateurs de belles pièces du boucher apprécieront !

Les fruits noirs, presque compotés, et les épices s'extraient délicatement de Terre de Pierres 2010 (AOP LA CLAPE) du CHÂTEAU MOYAU. Tendre et généreux à la fois, doté de tannins soyeux, il est en phase d'atteindre son apogée et pour quelques années encore. Un soleil couchant... de Méditerranée !

N°1 (AOC Minervois) du domaine HEGARTY CHAMANS sur son millésime 2011 : comme à son habitude, structuré, droit, élégant et bâti pour la garde (mais déjà fort intéressant à la dégustation), ce vin a pour objectif de faire l'unanimité, et c'est réussi !

Pour ma première rencontre avec Premium 2014 (AOP LA CLAPE) du CHÂTEAU CAMPLAZENS, je dois avouer avoir été totalement conquis par ce splendide nectar dans la plus pure tradition des vins du domaine. Une Syrah sur de belles notes de fruits noirs, un soupçon poivrée, et une bouche à la fois tendre et généreuse. D'une gourmandise absolue, il se déguste magnifiquement bien aujourd'hui, mais possède encore quelques belles années devant lui. A ne pas manquer !

Deux blancs pour achever la dégustation avec, pour commencer Glouglou des Gourgoules 2017 (IGP Pays d'Oc) du Château de Caraguihes. Comme son nom l'indique, ce vin sympa aux notes d'agrumes et de fleurs blanches est là pour nous désaltérer. Il y parvient bien le bougre avec, en plus, une petite longueur en bouche qui prolonge bien son effet.

Un grand vin, d'un non moins grand domaine, avec Daumas Gassac blanc 2017 (IGP Saint-Guilhem du désert). Le vin n'en est qu'à sa genèse, mais il promet. Discret au premier nez, il s'ouvre progressivement dans le verre laissant place à une succession de parfums floraux et minéraux. Il ne s'affirme pas encore pleinement en bouche, mais sa structure et son équilibre sont garants d'un long potentiel d'évolution. Une bonne dizaine d'années à patienter avant son apogée !

 

 

 



Quelques unes des stars de la soirée...

Monplézy - Juliette

 

 

Tian Ren

 

 

Mas Daumas Gassac Blanc

 



 Et, bien sûr, comme toujours...

  Un immense merci à Linda et Philippe pour l'organisation "royale" de cette soirée !

Des félicitations à Jean-Michel BORON pour ses talents de wine-expert !

 



Crois au rouge



 

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26 mai 2018

UN ÉPICURIEUX "CHEF"...

 

...A LA TABLE DES

AVINTURIERS

Christophe et Les AvInturiers

Carte blanche à Christophe, caviste en vins bio, fondateur des BOX de L'ÉPICURIEUX.

C'est pour allier deux passions : le vin et l'e-commerce, que Christophe s'est lancé il y a quelques mois dans une nouvelle aventure : permettre à tout un chacun de découvrir et déguster des vins sélectionnés, tous bio, avec un mot d'ordre : du plaisir à prix accessible, et un concept original : l'abonnement mensuel avec livraison à domicile.

Et comme Christophe aime décidément relever des challenges, il est venu se "frotter" aux AvInturiers pour conforter ses choix. C'est ainsi que nous avons dégusté, à l'aveugle comme il se doit, sa sélection personnelle (et parfois déroutante !) de 9 splendides flacons... tous issus de vignobles français (cocorico !)

La série des blancs

L'entame de la partie se fait avec un blanc, au nez joliment exubérant sur les fleurs blanches et la minéralité. La bouche, dense et salivante à la fois, désoriente nos dégustateurs qui majoritairement le situent dans la partie nord de l'hexagone. Certains penchent pour la vallée de la Loire, d'autres pour l'Alsace... Mais il n'en n'est rien : nous sommes sur un Côtes-du-rhône 2015 du domaine Chaume-Arnaud ! Très belle découverte qui fait marquer un point au maître de séance...

Le second vin blanc, mûr et frais, sur des notes d'agrumes accompagnées de fines notes minérales, se caractérise par une  bouche savoureuse, équilibrée et prolongée d'une belle finale sur la fraîcheur. Sommes-nous à Pessac-Léognan ? Pas loin, en effet, mais qui eut pensé à Château Couronneau 2017, un simple AOC Bordeaux ? Si les AvInturiers apprécient depuis longtemps la version "rouge", ils découvrent là que le domaine peut également produire un grand blanc ! Pas de point attribué sur cette manche...

Le troisième et dernier vin dans la série des blancs est tout simplement impressionnant : un nez fin et complexe sur des notes fruitées, florales, épicées et minérales à la fois. La bouche est ample, riche et s'équilibre autour d'une acidité mûre. La finale est longue, rafraîchissante et saline à la fois. On est en Alsace, et c'est du grand : la complantation OZMOSE 2008 du domaine Eric Rominger. Tous, ou presque, l'avaient située en Alsace, mais c'est le maître AvInturier Benoît qui fait gagner le point à l'équipe en le nommant très précisément !

La série des rouges

Passer un rouge délicat, souple et à boire, sur son fruit, après le vin précédant, n'est pas  chose facile. Et pourtant, le Bourgogne Pinot Noir 2016 de Jean-Michel Giboulot n'a pas démérité, loin s'en faut. A noter d'ailleurs qu'il a dérouté la plupart des participants par son côté... sudiste ! Un point de plus pour le maître de cérémonie.

Le second rouge déroute un peu par son nez très floral, accompagné de notes fumées et grillées. En bouche, par contre, la latitude se dévoile : l'ensemble est ample, structuré autour de solides tannins, avec une finale persistante sur les épices. Une partie du groupe penche pour un Languedoc, l'autre pour un Rhône Sud. Ce sont les seconds qui font marquer le point à l'équipe : nous sommes en présence d'un Côtes-du-rhône Villages "Saint-Maurice" 2015 du domaine Chaume-Arnaud. Belle découverte !

Le  rouge suivant séduit tant par son nez que par sa bouche. A l'explosion d'arômes fruités, épicés et minéraux succède une bouche à la fois fine et généreuse, d'une irrésistible gourmandise. Nous sommes en présence de la cuvée Prestige (AOP Cahors) du château Haut-Monplaisir. Du travail d'orfèvre, qui fait remonter le sud de quelques centaines de kilomètres par son corps svelte et sa finale étirée. Encore un point non attribué, puisque certains ont identifié des similitudes avec les vins du très célèbre Domaine du Cèdre, excusez du peu !

Le vin suivant, bien que carafé depuis plus d'une heure trente, ne se livre pourtant que très progressivement. Ses arômes, à la fois complexes et fins, alternent dans un premier temps entre fruits rouges et noirs. Puis, viennent se superposer de délicats parfums floraux, de rose et de pivoine. Enfin, mais bien plus tard encore, apparaissent de nobles effluves de poivre de Sichuan, qui viennent consacrer ce véritable hymne aux senteurs. La bouche également est plus que séduisante. Profonde et d'une texture veloutée soulignée de tannins merveilleusement ciselés, elle confère au vin un éclat tout particulier. On pense assez naturellement à un Hermitage...Pas loin, mais nous sommes en réalité sur un Crozes-Hermitage 2016 du domaine Aléofane. Étonnant et stupéfiant par son potentiel et sa distinction ! Pas de point attribué sur cette manche.

Le 5ème rouge, charnu, dense et épicé, aux tannins omniprésents, mais sans aspérité, nous transporte d'emblée vers le sud. Ce qui est très surprenant, et qui va dérouter quelque peu nos dégustateurs, c'est sa parfaite buvabilité alors qu'il est très jeune... Et pourtant son potentiel de garde est admis par tous ! On donne sa langue au chat, et l'on découvre...  Châteauneuf Beaurenard 2015 ! Un nouveau point marqué par l'Épicurieux Chef !

Dans la même tonalité, mais un ton encore au-dessus, le dernier vin de la soirée impressionne par sa complexité, sa profondeur et sa texture de tafta... Et bien sûr, on s'émerveille de son impressionnante longueur qui prolonge le plaisir pendant de très longues caudalies ! Et on ne la fait pas à nos AvInturiers...qui devinent immédiatement la cuvée phare du Domaine de Beaurenard : Boisrenard 2015 ! Dernier point de la soirée pour les AvInturiers !

3 points partout, plaisir au centre !

 



  La splendide découverte de la soirée !

  Domaine Aléofane

  



 

  Et, comme il se doit,

des remerciements tous particuliers…

A  Christophe des "BOX de l'ÉPICURIEUX", pour ses choix judicieux, son professionnalisme, son enthousiasme...,

A tous ces viticulteurs Bio qui portent haut les couleurs de notre France viticole,

Au Canon d’Or, qui se surpasse toujours et encore pour accorder les mets aux belles bouteilles dégustées,

Aux AvInturiers,… pour leur savoir boire...

 



 

  

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18 avril 2018

Une Verticale AvIntuirière du Château....

 

 

SOCIANDO-MALLET

2009 à 1999

 

Verticale SM (1)

 

 Ni classé, ni même "bourgeois", le Château Sociando-Mallet n'en demeure pas moins l'un des meilleurs, si ce n'est le meilleur Haut-Médoc de ces dernières décennies.... C'est en tout cas l'avis des Avinturiers, qui se sont lancés avec gourmandise dans une verticale de 11 millésimes successifs, de 2009 à 1999.

Jean GAUTREAU, son actuel propriétaire, a acquis le domaine en 1969, et n'a eu de cesse depuis que de l'élever au niveau des plus grands. Les dégustations à l'aveugle réalisées par des experts un peu partout à travers le monde l'ont hissé au niveau des troisièmes, voire des seconds Crus Classés de la rive gauche.

   

 

2008-2009

C'est au  2009 que revient l'honneur et le privilège d’entamer cette verticale. Sa robe est encore très sombre, ornée de reflets pourpres. Complexe, le nez s’ouvre successivement sur des notes fruits noirs, de fines épices, de cacao, de bois précieux et de réglisse. En bouche, sa densité et sa précision, soulignées par de splendides tanins, lui donnent l'étoffe d'un grand vin. Sa finale, longue et sapide, confirme le grand potentiel du vin.

Le millésime 2008 n’a pas bénéficié des mêmes conditions climatiques, mais le viticulteur a su plus que s’en accommoder. Le vin offre un nez finement aromatique, sur les fruits rouges et noirs. La bouche, encore légèrement marquée par le fut, conjugue néanmoins ampleur et vivacité autour d’un équilibre gouleyant. On peut l’apprécier aujourd’hui, mais gageons qu’il dispose encore d’un bel avenir.

 

2006-2007

Issu d’un millésime modeste, le 2007  tient néanmoins, la distance. Le nez, moyennement expressif, surfe sur des notes de fruits rouges à l’eau de vie et de torréfaction. Dans un style assez classique, la bouche présente un corps appréciable, un juste équilibre et des tanins bien présents mais dépourvus de toute aspérité. Il faut le boire, même s'il supportera encore quelques années supplémentaires...

Le 2006 affiche un bouquet d’une belle intensité sur de jolis parfums de fruits noirs et de cacao. La bouche est charnue, fondante et équilibrée, s’adossant à des tanins relativement soyeux. On peut déjà se faire plaisir aujourd’hui avec son caractère enjoué, mais quelques années de plus ne l’entameront point !

 

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Offrant une belle palette aromatique entre fruits rouges et noirs,fines épices,truffe et bois de santal, le millésime 2005 impressionne en bouche par sa densité, son volume et la finesse de ses tanins. Ce grand vin n'est pas encore à son apogée, mais un long carafage doit lui permettre d'exprimer plus amplement encore son potentiel. Magnifique !

 

 2003-2004

Avec un joli nez ouvert sur des parfums de fruits noirs, d'épices et de cèdre, le 2004 offre un corps souple aux tanins harmonieux, prolongé d'une belle finale sur la fraîcheur. Arrivé tout prêt de son apogée, il y a fort à parier que ce plaisir se prolongera de longues années encore. Très réussi !

2003 fut caniculaire, mais cela n'a pas nuit pas à ce vin au caractère sudiste, certes, mais en rien caricatural. Fruits noirs, épices et même une légère pointe de menthol au nez, précèdent une bouche à la matière imposante, mais sans aucune lourdeur. Il régale déjà, mais nous régalera encore pendant une décennie au moins !

 

  2001-2002

Le 2002 nous laisse un peu sur notre... soif.  Avec son nez d’intensité moyenne suivi d’une bouche pénalisée par une matière assez peu concentrée mettant en avant le coté boisé, le vin manque de structure. Il reste néanmoins digeste et d'une certaine délicatesse. A boire maintenant et durant quelques années encore.

Avec un bouquet bien épanoui, sur des notes de fruits rouges et noirs un rien compotés, d'épices et d'eucalyptus, le 2001 séduit par son caractère encore très jeune. La bou­che, bien en place, a conservé une fraîcheur et une vivacité qui, à l'inverse du 2002, annonce un tout début d'apogée. Très agréable surprise, on en redemande !

 

 1999-2000

Encore un peu sur la réserve, le 2000 joue la carte de la complexité aromatique, mélangeant notes fruitées, florales, épicées et minérales, le tout accompagné de fines fragrances mentholée. A la fois onctueux et tendu en bouche, il trouve un équilibre quasi parfait autour de tanins parfaitement intégrés et s'achève par une finale persistante et fraîche.

Dans un tout autre registre, le 99 développe un nez très tendre sur les fruits rouges et noirs, à peine compotés. La robe légèrement tuilée trahit les déjà presque 20 ans, mais la bouche est encore bien en place, avec une élégance et un dynamisme assez remarquables.

Et c'est avec ce dernier millésime, encore parfait aujourd'hui et qui devrait encore nous régaler pendant quelques belles années, que s'achève cette magnifique verticale, au Canon d'Or et donc accompagnée de la cuisine savoureuse de Gilles !

  



 

Encore quelques traces...en images !

La bavette

 

 

Des AvInturiers

 

 

Une AvInturière

 

   

Au Canon d'Or

 

 



    Un grand "Coup de Chapeau"….

A Jean Gautreau pour l'ensemble de son oeuvre...

...Et des remerciements tout particuliers...

Au Canon d’Or, pour la qualité de son accueil et de son savoir-faire,

A Clément, pour ses magnifiques photos,

et, bien sûr, aux AvInturiers,….pour leur savoir boire !

 



 

En vin

  



 

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16 mars 2018

Un fleuron majorcain...

 

OBAC 2015

Bodega BINIGRAU

Obac

 

Créée en 2002, la cave BINIGRAU (ou Bodega comme on les appelle là-bas) n'a cessé de progresser pour rejoindre aujourd'hui le peloton de tête des vins majorquins... En voici une belle preuve, avec cette splendide cuvée OBAC 2015. Un nez sur les fruits noirs et les épices, légèrement toasté, une bouche concentrée, mais soyeuse et équilibrée par de subtils tannins, une longueur appréciable, et une finale portée par son absolue fraîcheur. 

OBAC 2015 s'accordera parfaitement avec une belle pièce de boeuf à la plancha.

On se régale de sa parfaite digestibilité,  et on le boit avec enthousiasme. Aussi n'oubliez pas, lorsque vous le proposerez à vos convives, que plus vous le commenterez, moins vous en dégusterez ! 

A bon buveur...

  



 Le Plombier

 



 

 

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21 février 2018

Une Nouvelle Génération de vituculteurs sur l' AOC Moselle, à la rencontre des Avinturiers ...

 

Domaine des Béliers

et

 Domaine Damien Jaspard

 

 

Eve et Damien

 

 

Si l'eau de la Moselle, à en croire de nombreux témoignages historiques, possède de grandes vertus thérapeutiques, ce sont plutôt à ses coteaux que se sont intéressés nos AvInturiers. Ceux situés dans la grande région messine plus précisément. C'est là, en effet, qu'une poignée de viticulteurs émérites s'est lancée il y a une trentaine d'années à la reconquête d'un vignoble entièrement décimé par le phylloxéra au début du XXème siècle et laissé à l'abandon depuis. Leurs efforts et leur passion ont été récompensés en 2010 par une grande victoire : l'obtention de l'AOC Moselle. Mais l'histoire ne s'arrête pas là, puisque la seconde génération a repris le flambeau, mieux armée car mieux formée et riche de l'expérience de la génération précédente. Car en AOC  Moselle, tout est à réécrire, à recompiler, et à réinventer.

Eve Maurice, du domaine des Béliers, et Damien Jaspard du domaine éponyme, font partie de cette nouvelle génération. Une génération qui, de plus, s'est lancée dans une culture biologique, un challenge supplémentaire dans le vignoble le plus septentrional de l'hexagone.

 

Honneur à la dame, mais également témoignage de notre confiance, c'est à Eve Maurice que revient la responsabilité d' "aiguiser" nos papilles avec :

" La Bulle Rose"

 La Bulle Rose

Un pétillant 100% gamay, sur d'agréables notes de petits fruits rouges. Avec ses bulles fines mais effervescentes, il offre une bouche tendue et traçante de laquelle se dégage une remarquable sensation de fraîcheur. Voici un hôte idéal pour l'apéritif !

 

Les blancs avec, en parallèle,

deux Pinot Auxerrois :

 

 "Flores" 2016

 Domaine Damien Jaspard

 Flores

Digeste, avec une matière mûre, équilibrée par une tension citronnée, ce vin énergique apporte un pur plaisir qui se prolonge par une finale d'une salinité salivante. Il se goûte déjà parfaitement aujourd'hui, mais gageons que 3 à 4 années de plus l'épanouiront pleinement pour l'associer alors à un plateau de fruits de mers par exemple.

 

 La Vigne aux Oiseaux 2016

Domaine Les Béliers

 La Vigne aux Oiseaux

Finement aromatique, sur des notes florales et fruitées, le vin offre une belle tenue en bouche (un long élevage sur lie a apporté le gras nécessaire) avec de la droiture et une belle finale salivante. Beau potentiel de garde également. On peut bien sûr le mettre en accompagnement d'un beau poisson de rivière, mais il s'associera aisément à une viande blanche.

 

 

....Viennent ensuite 

deux Pinot Gris 

 

Les Pinot Gris

Pinot Gris (cuve)  2016

Domaine les Béliers

Avec un nez agréable sur le fruit et la minéralité, ce vin plein de charme et de gourmandise offre une bouche parfaite dans sa continuité, de l'attaque à la finale. On l'appréciera sur des entrées à base de salades et de charcuterie, ou encore sur une volaille grillée.

 

 Pinot Gris "Nina" 2016

Domaine les Béliers

Affiné par un élevage d’environ un an en demi-muid, le vin affiche un caractère gourmand avec une bouche qui trouve un bel équilibre entre son côté fondant et sa vivacité. Encore légèrement marqué au nez par son élevage, il lui faudra une bonne année de garde avant de pouvoir être savouré à son juste niveau, sur une viande blanche sauce champignons ou une tourte à la volaille.

 

 

 ...Et puis, à partir du Pinot Noir,

 Deux cuvées "Le p'tit Gris de Vezon"

Le P'tit Gris de Vezon

 

 

 "Le P'tit Gris de Vezon"  2016 

Domaine Damien Jaspard

Issu d'une macération de deux jours, c'est un rosé plein de charme et d'élégance sur de tendres parfums de fruits rouges qui se dégagent de nos verres. Ces fruits, nous les retrouvons en  bouche et les cro-quons littéralement. Ce vin a pour ambition de nous désaltérer....Et le résultat est fort probant ! Sur un plat de charcuterie ou, tout simplement, pour un moment de convivialité entre copains...

 

 "Le P'tit Gris de Vezon"  2015 

Domaine Damien Jaspard

Avec une macération de dix jours, c'est tout rouge, mais sur des fruits plus noirs avec une touche légèrement vanillée. Le vin est dans un style plus ambitieux que son cadet et ne manque pas de profondeur. On peut l'apprécier sur son fruit dès maintenant, ou l'attendre deux à trois ans.  A tenter sur un faux-filet ou une entrecôte !

 

 

...Puis deux autres rouges

 

 2 rouges

  Pinot noir " cuve" 2016 

Domaine Les Béliers

Un vin de fruit avec une belle vivacité. La bouche est corsée, mais sans aspérité, dégageant même une élégance certaine. On l'associera aisément à un beau plateau de charcuterie, un jarret de porc ou un baekeoffe.

 

"Champ Libre" 2015

Domaine Les Béliers

Un peu plus concentré que le vin précédant, ce Gamay  est tout autant sur le fruit, mais avec une bouche ronde et friande, très comparable à ce que l'on peut attendre d'un bon Beaujolais-Villages. De multiples accords sont envisageables, comme par exemple les charcuteries, l'andouillette grillée ou encore, plus osé, les lasagnes à la viande !

 

 

... Puis nous achevons la série des rouges 

avec deux Pinot Noir  :

 

   Cuvée Saint Georges 2016

Domaine Damien Jaspard

Cuvée Saint Georges

Issue de vieilles vignes de plus de 50 ans provenant de parcelles de Volnay, ce Pinot Noir joue la carte de la profondeur et de la sérénité, avec beaucoup de fruit et de finesse. J’ai le sentiment que ce vin, au-delà du fait qu’il soit le plus abouti jamais produit par Damien, montre  un changement de cap vers ce que doit devenir un grand "Moselle" ! Je mettrais bien une côte de boeuf sur ce beau jus !

 

 Rubis 2015

Domaine Les Béliers

Rubis 2015

La robe rubis, profonde, annonce la couleur : un nez intense mêlant notes de fruits rouges et noirs où l’on sent poindre de subtils parfums floraux. Une matière riche, généreuse, soulignée de tannins soyeux ; le tout prolongé d’une belle finale sur la fraîcheur. Aucun doute, cette sélection parcellaire, mérite une belle pièce du boucher !

 

 

...Et pour clore cette superbe soirée,

nous dégustons la 

Cuvée "Les Oubliées"

Gris 2007

du domaine Jaspard

 Cuvée Les Oubliés

 

 

Les Jurassiens ont leur Jaune, Damien a son Gris... Comme son nom l'indique, cette cuvée provient d'un tonneau "laisser pour compte" quelques années dans coin de cave, mais heureusement redécouvert... pour la postérité. Magistral, tout en tension, il a acquis une patine digne des plus grands oxydatifs des contreforts du Revermont !

Il valait mieux le goûter ce jour.... Car ce nectar est épuisé ! 

  



    Des remerciements tous particuliers….

...et des félicitations à Eve et Damien,

  véritables "fers de lance" de l'AOC Moselle,

A Marie-Laure et Gille, du restaurant "Au  Canon d'Or "

qui se surpassent systématiquement  pour accorder les mets

aux belles bouteilles dégustées,

et, bien sûr, aux AvInturiers,….pour leur savoir boire !

 



 

Surveillance

 

 



 

 

Posté par J-M Quennouelle à 21:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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