Vinissime

05 février 2017

Quelques merveilleux souvenirs de Millésime Bio 2017...

 

...A MARSEILLE !

 

 

2017-millesime-bio

 

Après Montpellier, Sudvinbio, association organisatrice du salon Millésime Bio depuis 1993, avait choisi d'implanter Millésime Bio 2017 au Parc des Expositions de Marseille-Chanot.

Avec une organisation et des prestations d'un même niveau qualitatif qu'à Montpellier (si l'on excepte la restauration proposée au moment du déjeuner, qui laissait franchement à désirer !), l'édition 2017 a confirmé l'intérêt croissant que ce salon ne cesse de susciter, notamment à l'étranger, avec une participation des importateurs en hausse de 20 % par rapport à l'année précédente.

Quel plaisir de faire des rencontres inoubliables, de belles découvertes, de revoir les uns et les autres, et de confirmer des potentialités repérées l'année précédente !

Impossible bien sûr de décrire les quelque 200 à 250 vins goûtés parmi les 900 domaines présents. Je vais simplement mettre ou remettre un coup de projecteur sur 5 domaines d'excellence, domaines irréprochables par la qualité de leur production, et également par l'accueil réservé sur leur stand. Des vins qui méritent plus qu'un détour : un voyage !

 

 

Château Haut Montplaisir

AOP CAHORS

Château Haut Monplaisir

Située au coeur du vignoble Cahors, cette exploitation familiale crée en 1998 à Lacapelle Cabanac produit une gamme de vins remarquables que l'on peut considérer comme des références de l'appellation. Leur style est assez proche de ceux produits par Pascal et  Jean-Marc Verhaeghe, du Château du Cèdre, et l'on n'est donc pas surpris d'apprendre que les deux domaines entretiennent une collaboration assez étroite.

La cuvée PUR PLAISIR 2012, qui porte bien son nom, présente un nez complexe et fin sur les petits fruits noirs, la réglisse avec une touche de minéralité, et tapisse magnifiquement la bouche pour la plus grande joie de nos papilles. Soulignée par de fins tannins et un élevage parfaitement maîtrisé, elle offre un équilibre et une fraîcheur en fin de bouche qui ne font qu'accroître sa digestibilité. A l'état embryonnaire, le millésime 2014 s'avère également très prometteur, avec une matière peut-être plus dense encore. Splendide !

 

 

Domaine Chaume Arnaud

AOP Vinsobres

 Chaume Arnaud

On travail en famille dans ce domaine et ça se sent, ou devrais-je dire ça se goûte ! Après des études commerciales, Thibaud, le fils, a rejoint le domaine familial pour former un beau trio avec ses parents, Valérie et Philippe. Il accueille magnifiquement les visiteurs, mais pas que. Il s'est plongé dans le travail de la vigne, de la vinification et contribue à l'élaboration des cuvées. Les vins méritent tous un détour, du sympathique Marsellan à la Cuvée LA CADENE produite uniquement les grandes années, comme le fut le millésime 2014 présenté lors de ce salon.

Ce Vinsobres "haut de gamme" séduit par sa palette aromatique sur les fruits noirs, la garrigue et les fines épices. Mixant puissance et finesse, il s'équilibre parfaitement en bouche, soutenu par des tannins très séducteurs. Une référence absolue pour l'appellation, que l'on peut apprécier dès maintenant, mais qui gagnera encore à attendre quelques années supplémentaires. On en redemande !

 

 

Domaine des Maels

AOP Minervois

 Domaine des Maels

Décidément, le Minervois frappe fort avec ce couple d'oenologues alsaciens,  Morgane et Frédéric Schwertz, qui décide de s'exiler pour la bonne cause en s'installant sur la petite commune d'Argens Minervois. En blanc, comme en rouge, les vins témoignent déjà d'un beau savoir-faire et exhibent de grands coefficients de "buvabilité".

J'ai particulièrement apprécié la cuvée M 2014, un sans soufre parfaitement maîtrisé, qui montre la voie dans cette pratique. Un vin à la robe profonde, sans impureté et qui laisse émerger, avec l'agitation du verre, de discrets et fins parfums fruités et épicés. En bouche, le toucher est tout en dentelle et le jus tapisse délicatement les papilles, offrant  une sensation veloutée. Belle et longue finale avec rémanence du fruit.

 

 

Château Couronneau

AOP Bordeaux supérieur

 Château Couronneau

 

Avec Couronneau, toujours plus haut !

On ne reste jamais insensible aux vins de ce domaine dont la qualité et la régularité en font une référence absolue pour la région.

La cuvée Pierre de Cartier, particulièrement impressionnante dans le millésime 2015....Une bouche équilibrée, à la texture charnue et d'une intensité gourmande. Les tannins sont bien fermes, mais d'une grande finesse. La finale est longue, complexe avec une fraîcheur presque mentholée. Un merveilleux vin de garde à encaver, sans trop bourse délier, impérativement !

 

 

 Can Majoral 

Majorque - Espagne

 BUTIBALAUSI

Un domaine majorquin qui porte haut les couleurs de l'Espagne avec, à sa tête, une jeune et talentueuse viticultrice ! Une preuve de plus que les femmes jouent à armes égales dans cette discipline. Ici aussi, toute la gamme de vins est hautement recommandable, mais je ne peux m'empêcher de mettre en avant une cuvée de blanc, tant le résultat est remarquable sous une latitude peu propice à cette couleur.

Una explotación vitícola mallorquina que lleva muy alto la bandera española (baleares) con, al mando, una joven y talentosa viticultora. Una demostración más de que las mujeres juegan con las mismas armas en esta asignatura. Aquí también, toda la gama está altamente recomendable, pero no puedo resistirme a poner de realce un vino blanco, tan el resultado es excelente, bajo una latitud que no ayuda a este color de vino.

BUTIBALAUSI Blanc 2016 : 3 cépages (Premsal, Chardonnay et Parellada) pour un vin stratosphérique ! Le nez est d'une complexité et d'une distinction impressionnantes sur des notes d'agrumes (mandarine, citron), de fruits jaunes et blancs accompagnés de jolies fragrances florales. La bouche présente un caractère sec et acidulé accompagné d'une sensation crémeuse. La finale se prolonge par une tendre amertume aux relents de quinine. Ce vin de pur plaisir correspond vraisemblablement à la gastronomie locale, mais se suffit à lui même à lui même tant il est gourmand. Magnifique ! 

 BUTIBALAUSI Blanco 2016. 3 variedades de vid (Premsal, Chardonnay et Parellada), para un vino estratosférico. Una nariz de una complejidad y una elegancia impresionante sobre notas de cítricos (mandarina, limón), de frutas amarillas y blancas, acompañadas de fragancias florales bonitas. La boca seca y acidulada, acompañada de una sensación cremosa. El final se alarga con un tierno amargor con recuerdos de quinina. Este vino de puro placer se asocia probablemente con la gastronomía local, pero es tan rico que se puede tomar solo y no requiere maridaje. ¡Magnifico!

 





images

  



  


26 janvier 2017

FIN D'ANNEE PRESTIGIEUSE...

 

Quand on donne

carte blanche...

...à Gilles !

 

GR

C’est devant une assemblée « Avinturière » au grand complet, une fois n’est pas coutume, que  s’est déroulée notre "Dégustation Prestige » annuelle…Pour l'occasion, notre maître queux habituel a carte blanche à la fois pour nous concocter un menu dégustation et pour accorder à sa convenance les vins issus de sa propre cave.

Pour ne pas déroger à la tradition, nous débutons la soirée avec des bulles… D’une belle effervescence, elles livrent au nez de fins parfums de citron vert et de fleurs blanches, accompagnés de délicats arômes miellés. La bouche est vive, minérale et s’étire magistralement en finale. Champagne, bien sûr, mais lequel ?  Les suppositions vont bon train, mais personne ne parvient à trouver la Cuvée 736 de la maison Jacquesson, assemblée sur la base du millésime 2008 et complétée par les vins de réserve des deux millésimes précédents. Bien construite, sans démesure, peu dosée, elle nous affûte les papilles « juste ce qu’il faut » pour nous préparer aux agapes…

Raviole-de-gambas-Riesling-Vorbourg-1998-Muré-Schiste-2014-Domaine-des-Ardoisières[1]

 

… Une soupe originale aux ravioles de gambas, crabe et porc, accompagnée de deux vins blancs aux caractéristiques totalement différentes :

Le premier, aux arômes discrets mais complexes (fruits et fleurs blanches, agrumes presque confits, et pierre à fusil) présente une bouche d’une élégance rare avec un bel équilibre entre noble matière et fine acidité ! De l’avis de tous, cette cuvée constitue un accord magistral avec le plat. On s’oriente un long moment vers la Loire pour trouver ses origines, mais lorsque le voile tombe, on ne peut que s’incliner face à cette cuvée Schiste 2014 du Domaine des Ardoisières, un magnifique nectar …savoyard !

Schiste

Le second est plus facilement identifié. Même si l’on hésite dans un premier temps entre Chenin et Riesling, l’évolution progressive du nez vers des notes d’hydrocarbure nous ôte tout doute quant à ses origines : nous sommes en Alsace. La robe d’un jaune soutenu et la bouche riche, ample, laissant percevoir de beaux sucres résiduels, nous laissent songer à une Vendange Tardive d’âge mûr (30 ans pour certains, et même 40 pour d’autres), mais nous sommes en fait en présence d’un Riesling « Clos saint-Landelin » 1998 du domaine MURE, conditionné en magnum. Un vin qui supportera vraisemblablement 8 à 10 ans de garde supplémentaire, voire plus, pour atteindre l’âge de raison !

Gilles nous sert ensuite sur une divine souris d’agneau, accompagnée de deux rouges, également très différents…

Souris

 

Le premier  rouge présente un nez assez aérien mais complexe, où s’entremêlent de fins parfums de fruits rouges et noirs, de poivre gris et de sous-bois. La bouche est élégante et judicieusement équilibrée entre puissance et finesse. On y reconnaît assez aisément l’emprunte d’une Côte-Rôtie, qui s'avère être une Blonde du Seigneur 2012 du domaine Georges Vernay. Si le vin enchante par sa classe, il ne constitue cependant pas le meilleur accord avec le plat…

Cr

Le second se montre, à l’opposé, bien plus austère. Le nez est exubérant sur les fruits noirs, la réglisse et les épices. La bouche est encore très tannique, et n’a pas trouvé  son plein équilibre ; la finale un peu chaude ne fait que renforcer le manque d’harmonie. On s’oriente vers un Rhône-Sud, peut-être un Châteauneuf, mais c’est un peu plus au sud qu’il faudra chercher pour deviner juste. Nous sommes sur l’appellation Bandol, avec La Tourtine 2009 du domaine Tempier. Je reconnais que l’accord avec cette viande relevée est de bon aloi, mais je me demande si ce vin est aussi prometteur qu’on le dit…

Et voici déjà le dessert, accompagné d'une Sélection de Grains Nobles bien alsacienne ! Tout le monde a reconnu l’empreinte régionale, même si l’on a quelque peu hésité sur le cépage…Gewurztraminer SGN 2005 du domaine Michel Schoepfer, viticulteur qui n’est autre que le cousin de Gilles ! Que l’on ne s'y trompe pas, le choix de ce nectar n’est pas dû uniquement aux liens qui les unissent ….Non sincèrement, il est bien fait, très bien même ! Un nez  fin et d’une grande complexité ou s’entremêlent de belle notes de fruit exotiques presque confits, de vanille, de caramel, et de fines épices. Un toucher de bouche délicat avec une matière élégante qui tapisse le palais sans aucune lourdeur …et une finale d’une grande longueur avec la rémanence du fruit et une belle fraîcheur !

 

Sgn

De

Soirée à nouveau grandiose pour notre Prestige Millésime 2016 ! Ma seule petite déception fût La Tourtine. Mais, à y repenser, je crois me souvenir que ce n’est pas la première fois que je n’accroche pas avec un vin de ce domaine : trop sur la puissance... et pas assez de finesse…Quant aux autres, sans problème, je ne peux que leur attribuer une mention spéciale !

 

Bonne et heureuse année à tous ,

et à très bientôt pour de nouvelles AvIntures !

 



 

     Des remerciements tout particuliers…

A Marie-Laure et à Gilles pour nous avoir, une nouvelle fois, régalé et permis d'étoffer notre culture vinique,

A tous ces viticulteurs qui produisent de si merveilleux jus,

Aux membres du club, sans qui l'AvInture ne serait pas !

  



  

2825



 

 

 

08 décembre 2016

DES VINS CATHARES...

 ...A la table des AVINTURIERS...

...avec le domaine

KHALKHAL-PAMIES !

 

A table

Ils étaient attendus depuis fort longtemps et enfin ils sont venus ! Danielle et David KHALKHAL-PAMIES, véritables ambassadeurs de la viticulture minervoise, ont fait le déplacement (plus de 800 km !) pour inscrire une nouvelle page dans le livre déjà chargé d'histoire des AvInturiers ! Chargé d'émotions aussi, et cette soirée n'y a pas dérogé, puisqu'en plus des cuvées traditionnelles du Domaine, nous avons pu goûter pour la première fois, et sur 4 millésimes, le fameux "Vin de Table Rase", vin destiné à inscrire son nom sur les tablettes aux côtés des flacons les plus réputés du Languedoc...et de Navarre ! 

Mais commençons par le commencement, et le délicieux Kalys 2014, qui a ouvert la dégustation. C'est un vrai vin de copains, aux parfums mêlés de fruits rouges et de garrigueGouleyant, avec une agréable onctuosité en bouche, il a encore gagné en buvabilité par rapport aux millésimes précédents, sans perdre la prestance qui est la sienne. Même en apéritif, il fait bonne figure !

Plaisir des Lys 2015 : compacte, long en bouche, avec une concentration de fruits rouges et noirs, marqué par les épices et la réglisse, ce vin aura besoin de quelques années pour atteindre la finesse qui le caractérise à son apogée. 

Loriza 2015 : structuré, dense, avec de la puissance et beaucoup fraîcheur... Voilà un vin qui nous régale déjà aujourd'hui par ses arômes de fruits mûrs, mais qui gagnera à attendre 3 ou 4 années supplémentaires pour s'exprimer pleinement.

Lauraire des Lys 2014 : onctueux, puissant, on est là totalement dans un style minervois, avec une explosion de fruits noirs, d'épices et une touche réglissée en finale qui apporte ce qu'il faut de fraîcheur. Beau potentiel de vieillissement !

Lauraire des Lys 2011 : un vin élégant, équilibré, doté de tannins ronds et soyeux avec une finale d'une fraîcheur gourmande. Il commence à s'exprimer pleinement aujourd'hui, mais nul doute qu'il le fera pendant quelques belles années ! 

 

Vin de Table Rase

 

Vin de Table Rase 2013 : frais, fin, avec des tannins merveilleusement ciselés. Ce vin à l'équilibre exceptionnel aura besoin d'au moins 5 ans, ou peut-être même plus, pour exprimer pleinement sa grandeur native. Du grand art !

Vin de Table Rase 2012 : la matière est élégante autour d'un boisé presque fondu et des tannins très fins. L'équilibre entre sa puissance et sa palette aromatique à la fois fruitée et épicée se révèle d'une grande subtilité. Une finale longue et fraîche prolonge ce vin à gourmandise immédiate. Mais qu'on se le dise... il durera !

Vin de Table Rase 2009 : un jus magnifique, une explosion de saveurs et d'arômes, et une longueur impressionnante pour ce vin qui trouve une parfaite harmonie entre richesse, maturité et élégance. Qu'on ne s'y trompe pas : pour l'avoir savourer deux fois précédemment, je peux témoigner qu'il évolue très, très lentement....et qu'il ira donc très, très loin !

Vin de Table Rase 2010 : un autre jus splendide (100 % Carignan) qui s'exprime dans ce qu'il y a de plus pur et de plus abouti. Sans équivalent dans le Minervois ! A 8 ou 10 ans de son apogée, et 5 lustres de garde probable. Il mérite qu'on se batte pour s'en procurer !

 



    Des remerciements tous particuliers….

 

A Danielle et David pour leur professionnalisme, leur gentillesse et leur disponibilité,

Au Canon d’Or, pour la qualité de son accueil et de ses prestations, sans faille,

et, comme toujours, aux AvInturiers,….pour leur savoir boire !

  



 

  

pour Vinissime

 



   

30 octobre 2016

JACQUES ET LES AVINTURIERS...

 

PREMIERE ETAPE

D'UNE TOURNEE D'ADIEU !

 

 

Jacques et les AvInturiers

 

Peu de viticulteurs peuvent se targuer d'une ascension aussi fulgurante que Jacques MAILLET. Songez un peu : entre Autrement 2004, sa première cuvée officielle en tant que viticulteur indépendant, et 2015, son dernier millésime avant sa cessation d'activité, il s'est écoulée seulement 12 année ! Douze petites années qui ont largement suffit à Jacques pour se hisser au sommet de son appellation de Chautagne et parmi les quelques tout meilleurs de Savoie. 

Venu à la viticulture tardivement dans sa carrière professionnelle, il a d'abord rejoint la cave de Chautagne ; cave qu'il a quittée finalement pour une aventure Bio qu'il jugeait inenvisageable en tant que coopérateur. Les premiers temps n'ont certes pas été faciles... Peu importe, Jacques est un homme de caractère, qui ne s'en laisse pas conté ; et surtout il est doté d'une force de travail impressionnante et animé d'une passion véritablement amoureuse pour ses vignes. Partant de rien, il commence par assembler ses trois cépages rouges (Gamay, Pinot noir et Mondeuse) dans sa seule et unique cuve ! C'est "Autrement'. Et c'est seulement à partir de 2009 qu'il peut élaborer trois cuvées différentes avec ses rouges, mais sans abandonner "Autrement". Jacques MAILLET produit aussi du blanc, et là  l'histoire est inversée : il élabore d'abord deux cuvées (Jacquère et Altesse) qui vont trouver rapidement un écho favorable auprès des nophiles avertis, et ensuite seulement en proposera un assemblage, "Le P'tit canon".

En 2013, Florian, qui aujourd'hui reprend l'exploitation, le rejoint sur le domaine, et en 2014, tout proche de la retraite, Jacques construit (enfin) de nouveaux bâtiments et s'octroie un caveau et une nouvelle cave. Il y produit le millésime 2015, son dernier millésime, et quel millésime ! Et puis, voilà 2016 et Jacques qui s'en va, mais pas sur la pointe des pieds, puisqu'il va encore accompagner son successeur pour une dernière vinification (de futurs très grands flacons, qui seront commercialisés en 2017, mais sous de nouvelles étiquettes...) et surtout qu'il entame un "tour du monde d'adieu". 

Il va sans dire que c'est avec un énorme plaisir, mais également une immense émotion, que les AvInturiers ont accueilli Jacques MAILLET et son épouse Christiane, pour une soirée digne des plus grandes vécues à ce jour dans leur fief désormais célèbre autant pour la qualité de sa cuisine que pour sa carte des vins : Au canon d'Or.

Le millésime 2015 dégusté lors de cette soirée fut si impressionnant, tant en blancs qu'en rouges, qu'une fois n'est pas coutume, je m'abstiendrai de tout commentaire individuel sur chacun des flacons dégustés, laissant uniquement parler les images, témoignages d'une soirée qui se prolongera encore longtemps dans nos esprits.

Un immense plébiscite et des remerciements du fond du coeur à Jacques pour cette dégustation d'anthologie, accompagnée de si beaux commentaires : l'homme et ses vins se sont livrés pour notre plus grand plaisir, nous réchauffant l'âme autant qu'ils ont charmé notre palais ! 

 

 La soirée en images...

 

 Jacquère

"Autrement" étiquette verte : la Jacquère  pour le premier verre ! 

 

Le P'tit Canon

L'assemblage des blancs... 

 

Gamay

 Un Gamay de grande, très grande soif...... 

 

Autrement rouge

"Autrement" étiquette bleue ...

...l'assemblage rouge (Gamay, Pinot, Mondeuse) des débuts...

 

Altesse

 "Autrement" étiquette orange ...

Voici son "Altesse" !

 

 Les quilles

Photo de famille au grand complet :

Jacquère, Le p'tit canon, Gamay,

Autement "rouge", Pinot Noir, Mondeuse et Altesse ! 

 

 

Deux AvInturières

 - T'aurais  pas abusé un peu du P'Tit Canon?

- Vvvvvvvv...

 

Philippe

... Il m'gratte le dos, mais tu crois qu' il pens'rait à me

r'servir un p'tiot verre ? 

 

Quelques AvInturiers

...Finalement, une soirée où oenophilie rime avec convivialité,

gastronomie et, bien sûr, ...un peu de culture tout d'même !

 



   Des remerciements tous particuliers….

A Jacques MAILLET et Christiane pour leur professionnalisme,

leur gentillesse et leur générosité,

Au Canon d’Or, pour la qualité de son accueil et de son savoir-faire,

aux amis qui avaient tenus à être présents ce soir-là autour de Jacques et de Christiane,

et, bien sûr, aux AvInturiers,….pour leur savoir boire !

  



 Vinissime 2

 



 

 

Posté par J-M Quennouelle à 18:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

02 octobre 2016

LA RENTRÉE 2016-2017 DES AVINTURIERS AVEC...

 

...LES FLACONS

DE LA CAVE A STEPH !

 

Stéphane

Il nous l'avait promis... Promesse tenue ! Il faut dire qu'il y tenait, notre ami Stéphane, à nous faire goûter, et surtout partager, quelques beaux échantillons de sa cave... Les Avinturiers étaient au grand complet pour l'occasion, prêts à relever le défi des pièges tendus par l'un des leurs... Stéphane avait vu grand : 4 blancs et 6 rouges, rien que ça, pour lancer la saison ! En route pour cette belle dégustation... à l'aveugle cela va sans dire !

Côté "blancs" :

Si le cépage du premier vin (Chardonnay) est assez facilement identifié, personne ne sera parvenu à le localiser. A notre décharge, si l'appellation "Nuits-Saint-Georges" est très réputée pour ses rouges, les blancs y sont produits en quantité infinitésimale. Ce NUITS-SAINT-GEORGES 2007 du domaine Patrice Riom a fière allure et se comporte bien. Le nez est mi-fruité, mi-floral, encore légèrement marqué par son élevage. La bouche est bien construite et s'achève sur de belles notes minérales. Il nous semble que ce vin a atteint son apogée, mais nul doute qu'il y restera pour quelques années encore. 

Nous poursuivons avec un joli vin du Sud-ouest, un Bergerac blanc 2010 (sauvignon blanc+gris, sémillon et muscadelle). Peut-être un peu difficile après le premier flacon, mais un breuvage qui ne manque pas de caractère et qui présente une belle buvabilité avec un équilibre de bon aloi. Bref, l'assistance apprécie, sans pour autant reconnaître le vin du CHÂTEAU LES TOURS DES VERDOTS !

Le troisième blanc de la soirée est un Côtes-du-Rhône du CHÂTEAU DES TOURS 2009 (100 % grenache). Sa robe jaune paille trahit déjà bien son âge, mais la bouche a conservé un bel équilibre, confirmant un nez sur des notes florales et herbacées. Seule la finale, impactée par un léger manque de fraîcheur, trahit ses origines sudistes.

Le dernier de la série des blancs est rapidement identifié par la majorité du groupe. En effet, un RIESLING, de plus un SOMMERBERG 2009 du domaine Albert Boxler, ça cause ! Pur, longiligne, avec de beaux amers en finale, même dans un millésime moins propice au cépage, il sait tenir son rang. Une pointe d'acidité en plus, et cela aurait été parfait !

Côté "rouges" :

La côte de Beaune ouvre la série des rouges avec un POMMARD 2006 du domaine Rossignol-Changarnier. Las, c'est le vide sidéral au niveau des propositions de nos AvInturiers quant à son appellation... Tout juste si l'on pense à la Bourgogne... Qu'importe, le vin est fondu, gouleyant, prêt à boire... Je dirais même, pour ma part, qu'il était grand temps... mais, mieux vaut tard que jamais, n'est-ce pas ?

Nous dégustons ensuite PIECE DE ROCHE 2011 du domaine La Baronne, Vin de Pays d'Hauterive (ça ne s'invente pas !) en Languedoc. Sur de belles notes de fruits noirs, de réglisse, avec un petit côté minéral, la bouche est ample et généreuse avec une belle finesse du grain et une finale qui n'en finit pas... Personne ne l'a reconnu, et pourtant nombreux étaient ceux autour de la table qui l'avaient moult fois savouré... Je suspecte d'ailleurs Stéph de l'avoir volontairement servi trop chaud pour tromper les troupes... et il a réussi !

Petit détour par l'Italie maintenant, avec un magnifique BAROLO "RIVA ROCCA" 2010 du domaine Reverdito. Un nez délicat sur de fines notes de fruits noirs, d'encens et de réglisse. Long, complexe et racé, avec des tannins d'une extrême finesse, c'est, pour moi, le must de la soirée !

Prolongation dans la botte, pour notre plus grand plaisir, avec "RONCO MALO", un Babera d'Asti du domaine Berra Vittorio e figli. Issu d’un vignoble de coteaux, le vin est élevé 18 mois sur lies, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Un joli nez sur les fruits rouges et noirs avec une petite touche boisée et une bouche d’une grande finesse sur des tannins parfaitement ciselés. La finale nous ravit par son fruité et sa fraîcheur. De la grande biodynamie !

Retour en France, avec un Châteauneuf du Pape "LES SECRETS DE PIGNAN" 2010. En opposition par rapport aux deux précédents, puisque davantage sur la puissance que sur la finesse, ce vin encore jeune n'en présente pas moins un charisme hors du commun. Le nez est ouvert, sur les fruits noirs, la garrigue et les épices. La bouche est solide, avec une matière riche soutenue par des tannins omniprésents. Issu de vieilles vignes, ce Châteauneuf ne livrera tous ses secrets que dans 6 à 8 ans ! 

Dernier vin de cette belle soirée, un très beau VACQUEYRAS 2008 du Château des Tours, avec un nez assez discret sur des notes de petits fruits rouges et d'agrumes (eh oui...d'agrumes). La bouche offre un équilibre délicat entre puissance et finesse. L'ensemble est parfaitement fondu, donc... prêt à déguster ! 

  

BAROLO REVERDITO

Un vin représentatif de 

la grande viticulture italienne ! 

 



     Et, comme il se doit,

des remerciements tous particuliers ...

...A Notre Ami Stéphane, pour ses choix judicieux et son sens du partage...

...Au Canon d’Or, qui se surpasse toujours et encore pour accorder les mets aux magnifiques bouteilles dégustées,

... Et aux AvInturiers,… pour leur savoir boire !

 



 

Blog Vinissime

 



 

 

Posté par J-M Quennouelle à 20:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,