Vinissime

28 juillet 2017

Eve MAURICE, artiste vigneronne

 

 Domaine les 

BELIERS

AOC MOSELLE

Eve

 

On n’est jamais vigneron par hasard. En Moselle, le vignoble le plus septentrional de France, encore moins qu’ailleurs.

Car c'est là que, dans les années 80, quelques vignerons ambitieux décident de prendre le taureau par les cornes en vue de réhabiliter un vignoble décimé par le phylloxéra au début du XXème siècle : de 323 ha en 1898, il ne comptait plus que 3 ha en 1985. 

Aujourd’hui, 65 ha sont à nouveau exploités, dont 50 hectares en AOC. L'appellation obtenue en novembre 2010 permet aux Vins de Moselle de s'exporter désormais hors des frontières de l'hexagone.

Après le Domaine JASPARD, il y a quelque temps, j'ai visité le Domaine "Les Béliers", une exploitation familiale créée en 1983 par Michel et Robert MAURICE.

Aujourd'hui, c'est Eve MAURICE, oenologue, qui en tient les rênes, et qui exploite avec son père et son frère cinq hectares et demi de vignes situées à Ancy s/ Moselle.

Et la jeune femme est douée !  Elle élabore ses vins comme un sculpteur façonne ses oeuvres, dans le plus pur respect du terroir et du cépage, et aussi du millésime. 

Qu'ils soient dédiés à une consommation immédiate pour les petits plaisirs quotidiens ou bâtis pour une garde plus longue et une cuisine plus élaborée, ils portent tous  la même signature : celle de l'autenticité !

 

 Les plaisirs immédiats...

 

Auxerrois 2016 : Le nez évoque les fleurs blanches soulignées d’une discrète touche minérale. Franc en entrée de bouche, le vin trouve un juste équilibre sur la fraîcheur, entre une  acidité mesurée et une matière tendre. On l'appréciera en apéritif et bien sur aussi sur une quiche...Lorraine, évidemment !

Pinot gris 2016 : Le nez laisse échapper de fins arômes fruités et minéraux. Une rondeur en attaque précède une bouche tendre, gourmande, dotée d'une belle pureté. Le tout se prolonge par une finale saline au goût de "reviens-y !" Sans hésiter sur une belle volaille. Très belle réussite !

Champ libre 2016 : Un beau Gamay, mi-fruité, mi-floral, un rien épicé  à savourer dans sa jeunesse. Une légère amertume en fin de bouche qui ne contrariera pas un mariage avec un beau plateau de charcuterie, bien au contraire.

Rosé 2016 : Joli vin sur les fruits rouges, il nous rafraîchit en profondeur…jusqu’à l’âme ! A savourer en apéritif ou sur des petits poissons de rivière grillés.

Pinot Noir 2016 : Une version gouleyante et fruitée d’un pinot noir qui a pour vocation de nous désaltérer, mais pas que…Bien constitué, avec une belle finesse qui sied tant au cépage, il ne manque pas de profondeur et de vitalité. Il pourra ainsi se marier avec des mets aussi divers que les viandes blanches, les poissons grillés ou les fromages tels que Tomme des Bauges ou Reblochon.

 

...Et ceux qui  méritent  les grandes occasions !

 

La vigne aux Oiseaux 2015 : Un nez ouvert sur les fruits jaunes et exotiques avec une pointe de minéralité, une bouche tendre et onctueuse soutenue par une belle acidité, voilà un vin subtil et distingué qui est voué à un bel avenir. On l’appréciera sur des poissons de rivière, de belles volailles ou encore un plateau de fromages.

Rubis 2015 : Voici certainement un Pinot Noir digne de ce que l’on peut attendre de mieux sur l’appellation. Un beau jus noir, concentré sur de beaux arômes de cerise. Ample, généreux, prolongé d'une longue finale sur la fraîcheur, il accompagnera idéalement une belle pièce du boucher. Magnifique !

 



 

 

La vigne aux oiseaux

La Vigne aux Oiseaux...

 

Les Vignes

...Et La Vigne...Tout court !

 



 

Tableau

 



 

Posté par J-M Quennouelle à 07:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


11 juillet 2017

UN PETIT TOUR DANS LE JURA...

 

...POUR DEGUSTER LES VINS DU DOMAINE...

LES DOLOMIES

VERSION 2016

 

Les Dolomies (1)

 

Les années se suivent et le domaine poursuit son ascension au coeur du petit vignoble jurassien. D'année en année, les cuvées se précisent, gagnent en définition en même temps qu'en destination. Certains vins offrent un plaisir plus immédiat, tout en conservant leur niveau qualitatif, d'autres s'inscrivent dans le temps avec des apogées à plus long terme, d'autres encore vont s'inscrire au Panthéon de la viticulture française avec des perspectives d'avenir...

 

 

Steve

 

 

 Plaisirs immédiats....

...et sur quelques années :

 

 Chardonnay "La Chaux" 2016:

Entre fruits et minéralité, bien soulignés par son acidité, le vin présente une belle amplitude à la rondeur affable. Déjà prêt à être dégusté, il pourra cependant être conservé sur plusieurs années.

 

Chardonnay "Tero Ligilo" 2016:

Un Chardonnay (en conversion) qui fait son entrée dans la gamme proposée par le domaine. Un peu plus dense et plus profond que "La Chaux", il présente également davantage de vivacité avec quelques beaux amers en final. A suivre...

 

Savagnin "Prémice" 2016 :

4èmes feuilles et une seconde cuvée qui confirme ses promesses. Du fruit, des épices et un soupçon de minéralité, une attaque franche pour une bouche qui offre le relief juste nécessaire à un vin croquant de plaisir. On apprécie également une finale linéaire sur la fraîcheur.

 

Savagnin "TERRA LINGS" 2016:

Première apparition également pour cette cuvée de Savagnin. Les raisins récoltés bien mûr donnent un jus pur et droit avec une finale énergique, sur la fraîcheur.

 

 Savagnin "ARCO" 2016 :

Encore sur fût, mais quasiment prêt, le vin présente un nez déjà expressif, sur les fruits jaune, les fines épices et la minéralité. La bouche est agréable, avec une touche de vanillé boisé déjà bien intégré. Fluide, digeste, il se mariera facilement à table avec toutes sortes de poissons de rivière, de viandes blanches ou de fromages à pâte pressée cuite.

 

Poulsard "A la tienne Robert" 2016 :

Le nez est explosif sur des notes de fruits rouges, de pamplemousse et de rhubarbe. En bouche, le côté tranchant et incisif transporte les fruits en laissant des empreintes. Un vrai vin de copain qui transcendera vos grillades de l'été et même des suivants ! (Message personnel : A la tienne, Robert !, et au plaisir de le goûter ensemble !)

 

 

 

Pour les (très) grandes occasions....

 

Chardonnay "Les Boutonniers" 2016:

Beaucoup de puissance et de profondeur au nez, avec des notes d'agrumes qui cèdent progressivement la place aux fruits jaunes bien mûrs, à des parfums floraux et à une pointe de pierre à fusil. Ce vin d'une richesse éblouissante, à la matière généreuse, trouve son équilibre grâce à son acidité tranchante et à sa tension très minérale. 

 

Savagnin "Les Grandvaux"  2016:

Un vin très énergique et très mûr, qui tapisse la bouche dans toute sa largeur avec sa fraîcheur épicée et salivante. Un bel équilibre, beaucoup de générosité, et une finale persistante sur des notes de quinine font de ce Savagnin un grand vin de caractère. 10 ans de garde assurés !

 

Trousseau "En Rollion" 2016 :

Un nez discret aux délicieux parfums fruités, floraux et épicés, le tout souligné d'une belle sensation minérale. L'attaque est franche, annonçant une bouche droite et profonde qui monte en puissance pour s'achever sur une belle finale poivrée. Peut nous délecter maintenant, après un bon carafage... dans cinq ans à l'aube de son apogée... ou dans 10 à l'âge de maturité, sur un beau petit gibier !

 

Pinot Noir "La Cabane" 2016 :

 Après une bonne aération, la sensation lardée-fumée laisse place à un fruit  qui s'exprime pleinement. Ce même  fruit  qui se répand en bouche avec un relief et une énergie presque extravagante. Le vin est encore jeune et pèche encore un peu par sa jeunesse, mais nul doute qu'avec 2 ou 3 années de patience, il régalera les dégustateurs les plus exigeants sur une belle pièce du boucher !

 

 

Les vins "Hors classe"....

 

Chardonnay "Les Combes" 2016:

La complexité est au rendez-vous, comme à chaque millésime, avec une trame emplie de saveurs, coiffant une matière au volume impressionnant. Pur, racé, voici un grand vin de caractère à l'allonge fraîche, concentrée et saline. Un must !

 

Chardonnay "Les Combes " 2015 :

Véritable explosion de fruits et de minéralité ! Ce vin, solaire en attaque, libère une matière généreuse et savoureuse grâce à une trame bien tendue. Il intègre ainsi parfaitement une sensation de sucrosité au profit d'un dynamisme extraordinaire.

Le vin n'a pas été mis en vente l'année dernière, du fait de ses quelques sucres résiduels : une chance de rattrapage pour ceux qui avaient manqué le rendez-vous avec le millésime 2015 du domaine !

 

Savagnin "Croix Sarrant" 2016 :

Le nez est complexe et fin à la fois. La bouche, magistralement construite, présente une matière riche et puissante, parfaitement équilibrée par une acidité tranchante. Le 2015 était déjà fort prometteur; le 2016 tutoie le firmament. Trois décennies de potentiel, au moins !

 



 

 

Trousseau En Rollion

Trousseau En Rollion 2016 :

Les rouges gagnent en définition !

 

 



 

Le Chat

 



 

Posté par J-M Quennouelle à 07:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 juin 2017

Ma sélection des flacons de Vie d'Oc

 

Une dégustation qui annonce

l'été en fanfare !

 

JM & P

 

C'est avec un grand plaisir que je me suis rendu en en ce mois de juin chez Linda et Philippe, pour notre rendez-vous quasi annuel avec Jean-Michel BORON,  surnommé par ses compères "LE DÉNICHEUR" tant son expertise fait foi dans tout le Languedoc, et que je qualifierai pour ma part de "cavistissime".

Cette année encore, il est venu nous présenter une très très belle palette de vins, dont certains pourraient tout à fait entrer dans la légende languedocienne...

Voici donc ma sélection, certes tout à fait subjective, mais chacun mérite le détour, voire même pour certains le voyage ! 

 

Un blanc, pour commencer ...

 

BOURBOULENC 2015

Vin de Pays

Domaine de Simonet

 Bourboulenc

Désigné tout simplement par son cépage, un des plus anciens blancs du Languedoc, ce flacon suscite un intérêt tout particulier pour la gastronomie. Un nez ouvert mais fin, laissant s'échapper de tendres notes fumées, enrobant elles-mêmes de délicats parfums de pomme verte, de vanille et de minéralité... voici qui met déjà tous nos sens en éveil. Si l'on y ajoute un tendre toucher de bouche, un bel équilibre dans un style épuré, ainsi qu'une finale saline, il ne reste plus qu'à se mettre à table et à espérer un beau poisson de méditerranée ou, pourquoi pas, de rivière, légèrement épicé...

 

Puis un rosé, avec.... 

 

CARA 2016

AOC Corbières

de 

CARAGUILHES

 Cara

 Entre fleurs, fruits rouges et minéralité, ce joli Corbière offre au nez une palette incontestablement rafraîchissante qui se poursuit en bouche, offrant en plus un coté acidulé très agréable. A l'apéritif, sur un rouget grillé, ou sur une viande blanche au barbecue, on a le choix pour nos soirée d'été 2017. Ah oui, j'oubliais : il est bio !

 

 

Puis, enfin, les rouges...

 

MIRA CETI 2015

AOC Pézenas

 Domaine STELLA NOVA

 Stella Nova

 La robe rubis, légèrement trouble, questionne un peu au départ, d'autant plus que le nez est sensiblement sur la réduction. Mais si on prend soin de le carafer (vigoureusement !), on comprend tout de suite à qui on a affaire : le fruit rouge, accompagné de fines épices, explose littéralement au nez.  En bouche, la matière se révèle, séveuse, tendre et onctueuse, soutenue par des tannins parfaitement ciselés. Un vin de grand caractère, atypique des vins régionaux certes, mais d'une digestibilité hors du commun. Qu'est-ce que c'est bon ! Et on en redemande !

 

LAS FLORS  2014

Terrasse du Larzac

 Domaine LA PEIRA EN DAMAISELA

 Las Flors

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan, voici les plus nobles cépages du Languedoc réunis pour élaborer un nectar élevé 18 mois en barrique. Le nez, complexe et expressif, nous offre une palette d'aromes sur les fruits rouges et noirs, les épices, le cacao et le cuir, le tout emprunt de fines notes florales. La bouche régale par sa matière élégante, équilibrée par des tannins très souples. Belle et fraîche finale sur la minéralité. Ce petit délice (qui n'est qu'un second vin) semble prêt à boire, mais il ne s'opposera pas à quelques années de garde supplémentaires pour accompagner un beau petit gibier à poils. 

 

  

JULIUS  2011

Coteaux du Languedoc

CHÂTEAU CAMPLAZENS

 Julius

 Certainement mon coup de coeur de la dégustation ! On s'y perdrait en superlatifs à décrire ce vin du Château Camplazens qui fait partie des 10 meilleurs Languedoc que j'ai pu déguster ces dernières années. Nul doute qu'en continuant dans cette voie, le domaine fera entrer JULIUS dans la légende, au même niveau que les grands  Mas Jullien, Grange des Pères, Clos des Cistes...A savourer et à resavourer...En attendant les millésimes suivants !

 

 



 

 Un immense merci à Linda et Philippe pour l'organisation "royale" de cette soirée !

Des félicitations à Jean-Michel pour ses talents de wine-expert !

 



  

Régime

 



 

 

31 mai 2017

Flacons de ce printemps 2017 (2)...

 

Deux belles,

très belles,

 AvIntures printanières !

 

Ce printemps a également été l'objet de savoureuses découvertes,ou plutôt redécouvertes, comme ce fut le cas lors de nos dégustations  "AvInturières", avec ces deux magnifiques flacons en provenance de domaines déjà bien référencés sur ce blog.

Servis à l'aveugle, ces flacons ont d'ailleurs été largement sur-évalués au niveau de leur prix d'achat, ce qui n'a fait que confirmer le talent de leurs géniteurs.

 

Le premier, tout droit venu du domaine Xavier GUILLAUME : une référence Haute-Saonoise qui ferait pâlir bien des blancs bourguignons ...

 CHARDONNAY COLLECTION 2015

"A Mon Père"

 Collection réservée A mon Père 2015

La robe est d'un jaune paille, limpide. Le verre ne laisse s'échapper ses arômes que par fragrances, malgré une heure et demie d'ouverture préalable du flacon ! On y hume de subtiles parfums floraux, fruités, et minéraux, soulignés d'une délicate sensation beurrée. En bouche, tout n'est que raffinement, équilibre et précision, ce qui en dit long sur ses potentialités. Mais il n'en est encore qu'à ses balbutiements, et il serait dommage de ne pas attendre au moins 2020 pour l'apprécier à sa juste valeur. Du reste, Xavier (que nous remercions au passage pour  cette dégustation "primeur") en a pleine conscience, et ne le mettra en vente que d'ici quelques années !

 

 

 

Et puis la seconde, mon Bordeaux Supérieur préféré, celui qui ne redoute rien, à l'aveugle, de bien des Grands Crus du Bordelais...

 CHÂTEAU COURONNEAU 2010

Couronneau 2010

Je ne l'avais plus dégusté depuis plus de trois ans et la surprise fût totale : un nez complexe sur les fruits noirs, la réglisse, la truffe et les épices. La bouche a encore gagné en amplitude avec une densité harmonieuse soulignée de splendides tannins. Le vin, qui n'est pas sans rappeler certaines stars médocaines, est dans une phase explosive. Les esthètes lui laisseront encore 4 à 5 ans avant de commencer à le savourer. Décidément, il en a sous la pédale, même plus que ce que j'avais imaginé ! 

 



 

J'aime le Vin



 

Posté par J-M Quennouelle à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 mai 2017

Flacons de ce printemps 2017 (1)...

 

Première époque...

 

L'exécrable début de printemps n'a pu en rien empêcher le plaisir de la dégustation, bien au contraire, car comme on dit chez nous : Temps pluvieux, buvons heureux !... C'est plutôt le temps qui en a profité pour passer plus vite !

Pour célébrer mon retour après cette courte absence, voilà trois vins, qui jouent dans des registres très différents, mais qui contribuent chacun à vivre des plaisirs....hors du temps !

 

Mas Jullien 2010

Rouge

Mas Jullien

  

De passage à La Quille (excellent bar à vin mulhousien ! ), je n'ai pas résisté à la dernière bouteille de leur stock dans le millésime 2010. Quel vin ! Son nez, pour commencer, complexe et fin sur des notes de fruits rouges et noirs, de minéralité et d'épices, des senteurs qui s'esquivent du verre pendant de longues, très longues minutes... Sa bouche, ensuite, avec une matière pleine, équilibrée et des tannins d'une distinction incroyable. La finale est longue, droite avec une fraîcheur inouïe. Un petit chef d'oeuvre, que l'on peut l'apprécier dès aujourd'hui, après un petit tour en carafe, sur une belle pièce du boucher...

 

Obac 2010

Bodega BINIGRAU (Majorque)

 Obac 2010

Deux ans après avoir dégusté pour la première fois cette cuvée sur l'île de Majorque, mon impression reste inchangée. Cet assemblage de 5 cépages (callet, mantonegro, syrah, merlot et cabernet sauvignon) m'impressionne toujours autant par sa richesse, son onctuosité et sa structure. Les notes de fruits noirs, de fines épices et de réglisse accompagnent parfaitement les perceptions buccales, conférant à la matière une parfaite digestibilité. Accord parfait avec un riz à l'agneau (testé pour l'occasion) !

 

 

Gewurztraminer Zinnkoepfle 1993

Domaine Éric ROMINGER

Gewurztraminer Zinnkoëpfle 1993

 

Son coté minéral fait davantage penser à un Riesling lors de son ouverture. Ce n'est qu'après quelques minutes dans le verre que ce vin commence réellement à se livrer et à révéler seulement le caractère de son cépage. Des notes confites de fruits exotiques, de fines épices, de discrets parfums de sous-bois et une touche mentholée offrent un nez d'une complexité rare. La bouche est ample, généreuse avec une sapidité qui donne le tournis et qui se prolonge par une fraîcheur détonante.C'était ma dernière bouteille en cave, mais elle me laissera un souvenir impérissable ! A déguster rien que pour elle-même, ou encore sur un vrai munster fermier.

 

 



 Ah les filles !

  



  

Posté par J-M Quennouelle à 19:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,