Vinissime

28 août 2016

A la découverte du Pinot Noir Rosé (3)

 

Le Pinot Noir Rosé

2015

du

Domaine

Francois SCHMITT

  

Pinot noir rose (2)

 

Quelques mots sur le domaine et son histoire...

Héritier de plusieurs générations de vignerons, François SCHMITT reprend dans les années 70 la ferme familiale à Orschwihr, qui compte alors quelques 3 Ha de vignes. Dans un souci de pérenniser et de développer l’exploitation, il réalise progressivement plusieurs acquisitions foncières, notamment sur des terroirs prestigieux du lieu-dit Bollenberg et du Grand Cru Pfinstberg.

En 1998, son fils Frédéric intègre le domaine après une solide formation en œnologie dans les écoles de Rouffach et de Beaune, étoffée de stages d’application à Château Guiraud (Sauternes) puis au domaine Pierre Bebin (Val de Loire).

Désireux de faire progresser encore son vignoble et ses pratiques viticoles en harmonie avec la nature, il commence à appliquer les préceptes de l'agriculture biologique à partir de 2005 et entame la certification AB à partir de 2013. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 13 Ha.

 

 ....et sur le vin en question...

D’un rose orangé, la robe est limpide et brillante.

Le nez, aromatique et raffiné, développe de délicieux arômes de petits fruits rouges et d’agrumes.

En bouche, l'équilibre est serein entre une structure presque moelleuse et une acidité naturelle.

Elégant et non dénué de caractère, le vin prolonge son fruité avec un réel pouvoir désaltérant.

Un beau vin d’été, mais pas seulement, et qui invite à la gastronomie la plus variée.

 De la belle ouvrage…



Dans les vignes

Le vin se fait, avant tout, à la vigne...



  

L'éclat du vin

 



 

Posté par J-M Quennouelle à 13:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


24 juillet 2016

A la découverte du Pinot Noir Rosé d'Alsace(2)

 

LE ROSÉ DE MARIE

2015

Domaine Eugène MEYER 

 

Rosée de Marie 2015

Quelques mots sur le domaine et son histoire...

Situé à Bergholtz, entre Rouffach et Guebwiller, ce domaine familial se transmet de père en fils depuis 1620. Le domaine faisait à l'époque office de cour dîmière pour les moines de l'abbaye de Murbach. Descendant de cette longue dynastie, Eugène Meyer, et son épouse Marie-Rose, deviennent propriétaires du domaine dans les années 60. Ils le rénovent et le modernisent, tout en préservant l'architecture des lieux. En 1969, à la suite d'une très grave intoxication due à l'insecticide utilisé dans ses vignes (dont il se rétablit grâce à l'homéopathie), Eugène Meyer prend conscience de la dangerosité des produits qu'il emploie et se tourne vers la biodynamie. Il fait alors office de pionnier, et parvient à force de ténacité à pratiquer et à maîtriser parfaitement cette méthode culturale. Le domaine utilise des préparations biodynamiques, du compost dynamisé, ainsi que des purins, tisanes, macérations et décoctions à base de plantes (prêle et ortie), tout en respectant le calendrier lunaire pour exécuter les différents travaux.

Retraités mais toujours attentifs à la bonne marche du domaine, les époux Meyer ont vu leur fils François prendre leur suite en 1990. Et cette tradition viticole n'est pas prête de s'interrompre puisque leur petit-fils Xavier, qui a grandi à son tour dans cet univers de passion et d’amour du terroir, s'apprête à poursuivre l'aventure...

  ....et sur le vin en question...

Paré d'une robe rose saumonée ornée de reflets brillants, le vin présente un premier nez sur de délicats parfums de petits fruits rouges frais soulignés de fugaces fragrances de bois de santal et de pétales de rose.

Avec l’agitation, le vin exhale plus intensément ses arômes fruités, agrémentés de discrètes notes d’agrumes et d'autres senteurs presque minérales, mais sans la moindre agression olfactive.

Précise et franche à l'attaque, la bouche est harmonieuse et gourmande sur une structure croquante et fraîche.

Vin des belles journées d'été, ce magnifique rosé s'appréciera sur des grillades de viandes blanches, de fines charcuteries, des salades d'été, ou, plus osé, sur un dessert aux fruits rouge (peu sucré).

 

3 générations

 3 générations de viticulteurs...La même passion !



 Pierre dac

  



  

Posté par J-M Quennouelle à 13:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 juillet 2016

A la découverte du Pinot Noir Rosé d'Alsace (I)

 

 PERLES DE ROSÉ 2015

Domaine Materne HAEGELIN & Filles

 

Perles de Rosé

On en parle trop peu (à mon goût) dans la littérature vinique, mais le pinot noir d'Alsace peut produire des rosés d'une qualité équivalente, voire même souvent supérieure à bien des rosés en provenance de régions traditionnellement réputées pour ce genre de breuvage. En voici un premier exemple qui, à coup sûr, mérite le détour....

 

Quelques mots sur le domaine et son histoire...

Fils d'un viticulteur et d'une aubergiste, Materne Haegelin prend goût au bien boire, au bien manger et à l'accueil, et fonde le domaine sur la commune d’Orschwhir. Sa fille Régine Garnier, après des études à l’étranger, prend les rênes du domaine en 1987, rejointe en 2010  par sa fille Elise après ses études commerciales. Ainsi, trois générations concourent au développement d'une exploitation qui s'étend sur 20 hectares répartis sur les communes d’Orschwhir, de Bergholtz, de Rouffach et de Westhalten, et qui comprend notamment des parcelles de prestige parmi des Grands Crus tels que le Zinnkoepflé, le Pfingstberg, le Spiegel et des lieux dits remarquables comme le Bollenberg ou encore le Lippelsberg.

Si notre "trio" oriente son travail vers le respect de la vigne et du vivant, il développe également massivement l’oenotourisme en proposant régulièrement des manifestations permettant d'aller à la rencontre de la région et du métier par des promenades viticoles.

 

 ....et sur le vin en question...

La robe de "Perles de Rosé" 2015 affiche un magnifique rose tendre à reflets brillants.

Le nez combine des notes friandes de petits fruits rouges et d'agrumes.

Équilibrée, avec un beau volume, la bouche est gourmande et emplie de saveurs raffinées.

Prolongé d'une belle longueur, ce rosé qui affiche bien ses ambitions,  peut se savourer dès maintenant en apéritif, sur des salades d'été, des desserts aux fruits, ou encore être attendu 1 à 2 ans pour accompagner dignement de belles grillades !

 

 La Cave

 La cave, ornée de fûts sculptés, retrace l'arbre généalogique de la famille...

 Bollenberg

 L'un des magnifiques terroirs....



 Le Chat



 

Posté par J-M Quennouelle à 11:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 juillet 2016

BELLE SOIREE D’ÉTÉ CHEZ LINDA ET PHILIPPE AVEC...

 

 

LE TRIO MAGIQUE :

VIE D'OC,

LES AVINTURIERS,

ET LES FLACONS !

 

 Pour leur dernière soirée dégustation avant la trève estivale, les AvInturiers ont rencontré Jean-Michel BORON, leur expert et conseillé attitré pour les vins languedociens. Ils l'ont retrouvé chez Linda et Philippe, haut-lieu de la glougloumania francomtoise... 

Formation oblige, on a commencé, par l'eau......autour de la piscine... pour être à la source !

Autour de la piscine

 

Puis on a fait un peu de géographie...

Le Languedoc

 

Et enfin, on s'est rapproché d'une bonne table... et des flacons...

Autour de la table

 

... Et voici le résultat....

LE MARIN 2014

AOP LA CLAPE BLANC

Domaine SARRAT DE GOUNDY

 Le Marin

 Un sympatique vin pour débuter la dégustation, offrant un nez ouvert sur des notes de fruits jaunes et d'épices.La bouche est ronde avec une petite sensation de fraîcheur anisée qui se prolonge agréablement en fin de bouche. Prix : 6,90 €

 

 

LE BLANC de CHAMPART 2014

 IGP PAYS D'OC

 MAS DE CHAMPART

 Mas Champart (blanc)

 Très différent du blanc précédent, avec un plus nez dicret mais relativement complexe sur des notes de verveine, de fleurs blanches et de fragrances d'agrumes. Fin et bien équilibré en bouche, il se prolonge par une belle fraîcheur minérale. Prix : 12,95 €

 

JUSTE UN DOIGT 2015

 VIN DE FRANCE

CHATEAU VALFAUNES

 Juste un doigt

Un joli nez ouvert sur les fruits rouges, une bouche ronde et vive, voilà un bon petit rosé qui saura accompagner vos grillades tout au long de l'été. Prix : 7,50 €

 

JULIETTE 2015

Domaine MONPLEZY

COTEAUX DU LANGUEDOC

 Monplezy rosé

Un splendide rosé qui a du fond et du fruit, qui emplit délicatement la bouche tout en apportant beaucoup de fraîcheur. Taillé pour la gastronomie, il est préférable de le mettre 1 à 2 ans en cave avant de le consommer pour profiter pleinement de son potentiel. Un beau rosé de gastronomie ! Prix : 14,30 €

 

 

LE MOULIN 2014

AOP LA CLAPE 

Domaine SARRAT DE GOUNDY

Le Moulin

Le nez est non dépourvu d'élégance, sur des notes de petits fruits noirs confiturés et d'épices douces. La bouche est ronde avec une matière souple soutenue par des tannins civilisés. Un vin digeste à boire dès maintenant et sur deux ans. Prix : 6.90 €

 

ROUGE TRADITION 2014

AOP FITOU

Domaine CHAMP DES SOEURS

Fitou

Des parfums floraux et fruités sur de tendres notes épicées, avec de l'équilibre et de la fraîcheur en bouche.  Une entrée de gamme très réussie pour un domaine incontournable de l'appellation. A savourer dès aujourd'hui et sur quelques années. Prix : 7,90 €

 

 

 CÔTE D'ARBO 2014

 SAINT CHIGNAN

 MAS DE CHAMPART

 Mas Champart (rouge)

Le nez est fin et complexe sur les fruits noirs, les épices et la garrigue. La bouche est tout aussi aromatique, pleine, équilibrée et prolongée par une belle finale minérale.Un très joli flacon qui peut se déguster dès aujourd'hui sur 3 à 4 ans. Prix : 8.95 €.

 

N° 3  2009

 AOC MINERVOIS

HEGARTY CHAMANS

 HEGARTY CHAMANS

Un vin racé et profond sur les fruits noirs, parfaitement équilibrén avec une longue finale sur la fraîcheur. Arrivé à maturité et pour quelques années encore, il ne reste plus qu'à trouver l'accord parfait. Une réussite absolue. Prix : 10,90 € (seulement !)

 

MARIE 2014

PEZENAS

Domaine MONPLEZY

 Monplezy (rouge)

Un nez fin et complexe où se mêlent de délicats parfums de petits fruits rouges et noirs frais, de cacao et de garrigue, une bouche associant volume, puissance et finesse : voici un vin très réussi dont la finale, tout en fraîcheur, ne fera que prolonger plus longtemps le plaisir de la dégustation ! Prix :15,80 €.

 

 

CUVEE LAÏS rouge 2014

AOP CÔTES DU ROUSSILLON

Olivier PITHON

 Olivier Pithon

Tendrement fruité, accompagné de belles fragrances minérales, avec une bouche subtile et goûteuse, ciselée de savoureux tannins : un beau jus qui gagnera à être carafé deux heures avant la dégustation ! Prix : 16,50 €.

 

... Et puis l'after...

 

Cette super soirée s'est achevée très, très ...tôt le matin, avec quelques flacons "hors concours", loin d'être dépourvus d'intérêt comme, par exemple...

 

Clos Fourtet

 ...ou encore...

Troplong Mondot

    Mais comme Philippe nous avait servi les falcons dans des...

 Verres progressifs

 

...On a un souvenir très approximatif du dernier...

 

Clos de tart 1988

 

Quelqu'un pourrait-il nous aider à nous en souvenir ? 

 



 

 

 

Posté par J-M Quennouelle à 18:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

25 juin 2016

TOUT OU PRESQUE SUR LES VINS DU DOMAINE :

   

Les Dolomies

sur le Millésime...

2015

Le Jura s'offre un magnifique millésime 2015, dans les deux couleurs : Chardonnay et Savagnin possèdent des matières riches, avec de belles acidités, et les rouges atteignent un niveau exceptionnel de concentration avec un potentiel de garde élevé.

Les DOLOMIES, où Steve vient de rejoindre oficiellement son épouse Céline sur le domaine le 1er avril dernier, n'ont pas manqué de transformer "l'essai" en signant  de splendides cuvées. Les blancs contribuent, comme les années passées, à la renommée des grandes cuvées du Jura. Les rouges ne sont pas en reste, et ont énormément gagné en finesse et en complexité.

La dégustation a été d'un si haut niveau qualitatif que l'absence de la cuvée phare du domaine, le Chardonnay  "Les Combes" (non encore mise en bouteille), n'a pas été pénalisante ! Jugez vous-mêmes...

 

Chardonnay "Les Boutonniers" :

Fruité, minéral et salin avec une belle persistance aromatique, ce chardonnay pur et tranchant dans son expression, a déjà parfaitement trouvé son équilibre. Droit et salivant, il dispose d'un beau potentiel de garde, mais peut s'apprécier dès aujourd'hui après quelques heures de passage en carafe.

 

Chardonnay "La Chaux" :

Ample, charnu sans se montrer plantureux, ce Chardonnay est doté d'un bon support acide qui lui donne de l'équilibre. Belle persistance du fruit en finale. A attendre un ou deux ans pour commencer à l'apprécier pleinement.

 

Savagnin "Prémice" :

3èmes feuilles et première cuvée très prometteuse pour ce vin frais, digeste et tout en tension. A citer en exemple dans toutes les écoles !

 

Savagnin "Les Grandvaux" :

Un vin très énergique et très mûr, qui tapisse la bouche dans toute sa largeur d'une fraîcheur épicée et salivante. Un bel équilibre, beaucoup de générosité et une finale persistante sur des notes de quinine font de ce Savagnin un grand vin de caractère. 10 ans de garde assurés !

 

Savagnin "Arco" :

D'une belle complexité, avec un beau relief, ce vin dégage une vraie tonicité. Ciselé et vif, avec une bouche harmonieuse et une finale épurée et cristalline, il est assuré d'un avenir plus que prometteur.

 

Savagnin "Croix Sarrant" :

Riche et complexe, soutenu par une franche acidité, ce vin à la matière très mûre explose littéralement en bouche et se prolonge par une incroyable fraîcheur. Une gourmandise absolue, notamment après un petit temps d'aération !

 

Poulsard "A la tienne Robert" :

Un beau "vin de copains", avec un joli fruit mûr souligné d'une fine touche boisée. Juteux, gourmand et d'une belle complexité, il se déguste déjà merveilleusement aujourd'hui, et dispose de quelques belles années devant lui.

 

Trousseau "En Rollion" :

Un nez  très mûr sur des notes de fruits rouges et noirs frais. Une bouche qui séduit par sa densité, sa fraîcheur et son équilibre. Le tout est soutenu par des tannins d'une grande finesse. A mettre en cave pour les grandes occasions.

 

Pinot Noir "La cabane" :

Une belle richesse de fruit mûr pour un vin harmonieux qui allie puissance, fraîcheur et complexité. Une matière soyeuse soutenue par des tannins parfaitement ciselés. Un vin d'esthète !

 

"Tout pet" (pétillant naturel) :

Sans sucre ni levure ajoutés, un pétillant naturel a pour vocation de stimuler les papilles.  Mission réussie avec celui-ci, où la gourmandise et la fraîcheur du Gamay se conjuguent parfaitement avec le caractère puissant et complexe du Savagnin. Même si ses bulles ne sont pas équivalentes à celles d’un champagne vieilli trois ans sur lattes, "Tout pet" aura le mérite de ravir les les palais, sans risquer de vider son portefeuille !

 

"Carmina"  (vin de liqueur) :

Mariant  fruit (oranges confites) et fines épices, entre douceur et puissance, ce macvin, qui n'en est pas officiellement un, enveloppe délicatement la bouche avec beaucoup de finesse et d'élégance. Une jolie finale sur de subtils amers annihile tout effet de lourdeur. Belle buvabilité !

 

Croix sarrant

 Croix Sarrant : La révélation de la dégustation !

  



 

 Birdsd

 



 

Posté par J-M Quennouelle à 22:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,