Vinissime

22 juin 2017

Ma sélection des flacons de Vie d'Oc

 

Une dégustation qui annonce

l'été en fanfare !

 

JM & P

 

C'est avec un grand plaisir que je me suis rendu en en ce mois de juin chez Linda et Philippe, pour notre rendez-vous quasi annuel avec Jean-Michel BORON,  surnommé par ses compères "LE DÉNICHEUR" tant son expertise fait foi dans tout le Languedoc, et que je qualifierai pour ma part de "cavistissime".

Cette année encore, il est venu nous présenter une très très belle palette de vins, dont certains pourraient tout à fait entrer dans la légende languedocienne...

Voici donc ma sélection, certes tout à fait subjective, mais chacun mérite le détour, voire même pour certains le voyage ! 

 

Un blanc, pour commencer ...

 

BOURBOULENC 2015

Vin de Pays

Domaine de Simonet

 Bourboulenc

Désigné tout simplement par son cépage, un des plus anciens blancs du Languedoc, ce flacon suscite un intérêt tout particulier pour la gastronomie. Un nez ouvert mais fin, laissant s'échapper de tendres notes fumées, enrobant elles-mêmes de délicats parfums de pomme verte, de vanille et de minéralité... voici qui met déjà tous nos sens en éveil. Si l'on y ajoute un tendre toucher de bouche, un bel équilibre dans un style épuré, ainsi qu'une finale saline, il ne reste plus qu'à se mettre à table et à espérer un beau poisson de méditerranée ou, pourquoi pas, de rivière, légèrement épicé...

 

Puis un rosé, avec.... 

 

CARA 2016

AOC Corbières

de 

CARAGUILHES

 Cara

 Entre fleurs, fruits rouges et minéralité, ce joli Corbière offre au nez une palette incontestablement rafraîchissante qui se poursuit en bouche, offrant en plus un coté acidulé très agréable. A l'apéritif, sur un rouget grillé, ou sur une viande blanche au barbecue, on a le choix pour nos soirée d'été 2017. Ah oui, j'oubliais : il est bio !

 

 

Puis, enfin, les rouges...

 

MIRA CETI 2015

AOC Pézenas

 Domaine STELLA NOVA

 Stella Nova

 La robe rubis, légèrement trouble, questionne un peu au départ, d'autant plus que le nez est sensiblement sur la réduction. Mais si on prend soin de le carafer (vigoureusement !), on comprend tout de suite à qui on a affaire : le fruit rouge, accompagné de fines épices, explose littéralement au nez.  En bouche, la matière se révèle, séveuse, tendre et onctueuse, soutenue par des tannins parfaitement ciselés. Un vin de grand caractère, atypique des vins régionaux certes, mais d'une digestibilité hors du commun. Qu'est-ce que c'est bon ! Et on en redemande !

 

LAS FLORS  2014

Terrasse du Larzac

 Domaine LA PEIRA EN DAMAISELA

 Las Flors

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan, voici les plus nobles cépages du Languedoc réunis pour élaborer un nectar élevé 18 mois en barrique. Le nez, complexe et expressif, nous offre une palette d'aromes sur les fruits rouges et noirs, les épices, le cacao et le cuir, le tout emprunt de fines notes florales. La bouche régale par sa matière élégante, équilibrée par des tannins très souples. Belle et fraîche finale sur la minéralité. Ce petit délice (qui n'est qu'un second vin) semble prêt à boire, mais il ne s'opposera pas à quelques années de garde supplémentaires pour accompagner un beau petit gibier à poils. 

 

  

JULIUS  2011

Coteaux du Languedoc

CHÂTEAU CAMPLAZENS

 Julius

 Certainement mon coup de coeur de la dégustation ! On s'y perdrait en superlatifs à décrire ce vin du Château Camplazens qui fait partie des 10 meilleurs Languedoc que j'ai pu déguster ces dernières années. Nul doute qu'en continuant dans cette voie, le domaine fera entrer JULIUS dans la légende, au même niveau que les grands  Mas Jullien, Grange des Pères, Clos des Cistes...A savourer et à resavourer...En attendant les millésimes suivants !

 

 



 

 Un immense merci à Linda et Philippe pour l'organisation "royale" de cette soirée !

Des félicitations à Jean-Michel pour ses talents de wine-expert !

 



  

Régime

 



 

 


31 mai 2017

Flacons de ce printemps 2017 (2)...

 

Deux belles,

très belles,

 AvIntures printanières !

 

Ce printemps a également été l'objet de savoureuses découvertes,ou plutôt redécouvertes, comme ce fut le cas lors de nos dégustations  "AvInturières", avec ces deux magnifiques flacons en provenance de domaines déjà bien référencés sur ce blog.

Servis à l'aveugle, ces flacons ont d'ailleurs été largement sur-évalués au niveau de leur prix d'achat, ce qui n'a fait que confirmer le talent de leurs géniteurs.

 

Le premier, tout droit venu du domaine Xavier GUILLAUME : une référence Haute-Saonoise qui ferait pâlir bien des blancs bourguignons ...

 CHARDONNAY COLLECTION 2015

"A Mon Père"

 Collection réservée A mon Père 2015

La robe est d'un jaune paille, limpide. Le verre ne laisse s'échapper ses arômes que par fragrances, malgré une heure et demie d'ouverture préalable du flacon ! On y hume de subtiles parfums floraux, fruités, et minéraux, soulignés d'une délicate sensation beurrée. En bouche, tout n'est que raffinement, équilibre et précision, ce qui en dit long sur ses potentialités. Mais il n'en est encore qu'à ses balbutiements, et il serait dommage de ne pas attendre au moins 2020 pour l'apprécier à sa juste valeur. Du reste, Xavier (que nous remercions au passage pour  cette dégustation "primeur") en a pleine conscience, et ne le mettra en vente que d'ici quelques années !

 

 

 

Et puis la seconde, mon Bordeaux Supérieur préféré, celui qui ne redoute rien, à l'aveugle, de bien des Grands Crus du Bordelais...

 CHÂTEAU COURONNEAU 2010

Couronneau 2010

Je ne l'avais plus dégusté depuis plus de trois ans et la surprise fût totale : un nez complexe sur les fruits noirs, la réglisse, la truffe et les épices. La bouche a encore gagné en amplitude avec une densité harmonieuse soulignée de splendides tannins. Le vin, qui n'est pas sans rappeler certaines stars médocaines, est dans une phase explosive. Les esthètes lui laisseront encore 4 à 5 ans avant de commencer à le savourer. Décidément, il en a sous la pédale, même plus que ce que j'avais imaginé ! 

 



 

J'aime le Vin



 

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14 mai 2017

Flacons de ce printemps 2017 (1)...

 

Première époque...

 

L'exécrable début de printemps n'a pu en rien empêcher le plaisir de la dégustation, bien au contraire, car comme on dit chez nous : Temps pluvieux, buvons heureux !... C'est plutôt le temps qui en a profité pour passer plus vite !

Pour célébrer mon retour après cette courte absence, voilà trois vins, qui jouent dans des registres très différents, mais qui contribuent chacun à vivre des plaisirs....hors du temps !

 

Mas Jullien 2010

Rouge

Mas Jullien

  

De passage à La Quille (excellent bar à vin mulhousien ! ), je n'ai pas résisté à la dernière bouteille de leur stock dans le millésime 2010. Quel vin ! Son nez, pour commencer, complexe et fin sur des notes de fruits rouges et noirs, de minéralité et d'épices, des senteurs qui s'esquivent du verre pendant de longues, très longues minutes... Sa bouche, ensuite, avec une matière pleine, équilibrée et des tannins d'une distinction incroyable. La finale est longue, droite avec une fraîcheur inouïe. Un petit chef d'oeuvre, que l'on peut l'apprécier dès aujourd'hui, après un petit tour en carafe, sur une belle pièce du boucher...

 

Obac 2010

Bodega BINIGRAU (Majorque)

 Obac 2010

Deux ans après avoir dégusté pour la première fois cette cuvée sur l'île de Majorque, mon impression reste inchangée. Cet assemblage de 5 cépages (callet, mantonegro, syrah, merlot et cabernet sauvignon) m'impressionne toujours autant par sa richesse, son onctuosité et sa structure. Les notes de fruits noirs, de fines épices et de réglisse accompagnent parfaitement les perceptions buccales, conférant à la matière une parfaite digestibilité. Accord parfait avec un riz à l'agneau (testé pour l'occasion) !

 

 

Gewurztraminer Zinnkoepfle 1993

Domaine Éric ROMINGER

Gewurztraminer Zinnkoëpfle 1993

 

Son coté minéral fait davantage penser à un Riesling lors de son ouverture. Ce n'est qu'après quelques minutes dans le verre que ce vin commence réellement à se livrer et à révéler seulement le caractère de son cépage. Des notes confites de fruits exotiques, de fines épices, de discrets parfums de sous-bois et une touche mentholée offrent un nez d'une complexité rare. La bouche est ample, généreuse avec une sapidité qui donne le tournis et qui se prolonge par une fraîcheur détonante.C'était ma dernière bouteille en cave, mais elle me laissera un souvenir impérissable ! A déguster rien que pour elle-même, ou encore sur un vrai munster fermier.

 

 



 Ah les filles !

  



  

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13 mars 2017

UNE AVINTURIERE ...Aux AVINTURIERS !

GORDANA

et le domaine 

COSTES-CIRGUES

 

Gordana

Pour fêter sa première année d'appartenance à notre club, notre AvInturière nous a invités à découvrir l'un de ses domaines "coup de coeur" : le Domaine Costes-Cirgues

Situé sur la commune de Sommières, à mi-chemin entre Nîmes et Montpellier, ce domaine, à l'abandon pendant 20 ans, a été repris en 2003 par une femme, Béatrice Althoff, qui réalisait là un rêve. D'emblée, elle s'attache à cultiver les vignes dans le plus grand respect de la biodiversité locale (les parcelles ici et là sont entourées tantôt de garrigue, tantôt d’oliveraies, de champs ou de forets) en y pratiquant une agriculture biologique reposant sur les principes de la biodynamie. Epaulée par ses deux fils, David et Robin, elle y produit des vins méditerranéens au caractère unique, mais surtout sans sulfite ajoutés ! 

Le résultat est assez impressionnant, je dois le dire, avec notamment une belle préservation du fruit et une fraîcheur remarquable, même dans les cuvées les plus évoluées. Voici mes commentaires...

 

Un "petit" mousseux rosé (100% grenache noir), pour se faire le palais, mais quel mousseux !

 

Mousseux Rosé

L'appellation crémant n'existe pas dans cette région, mais ce pétillant la mériterait bien : des parfums de fruits rouges élégants et discrets, remontés par de fines bulles ; une  bouche harmonieuse et d'une belle onctuosité, parachevée par une finale fraîche et subtile. Rien de mieux pour délier les langues et ouvrir les débats...

Un blanc, pour poursuivre avec Font de Marinas 2015  : subtile assemblage de Grenache blanc, Viognier et Vermentino, le vin présente un nez fin et séducteur sur des notes florales et fruités. La bouche est bien construite, sans esbroufe, laissant poindre en finale une agréable amertume. A consommer dans les deux ans en apéritif, en accompagnement de fruits de mers, ou peut-être plus osé, sur un fromage type gruyère ou comté.

Et puis une série de rouges...

Montplaisir 2014 : simple mais bien fait, ce vin gouleyant distille un jus au fruité croquant qui accompagnera merveilleusement de belles charcuteries ou encore une viande blanche. 

Saint-Cyr 2014 : produit uniquement lorsque le millésime le permet, ce rouge de caractère exhale les fruits noirs et les épices. La bouche est ample, généreuse, avec des tannins qui demanderaient encore à s'affiner pendant un à deux ans avant d'accompagner dignement, pourquoi pas, un beau filet de canard.

Bois du Roi 2013 : avec un nez relativement puissant et complexe sur les fruits noirs à l'eau de vie, les épices et la réglisse, ce bel assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre offre une bouche pleine soutenue par des tannins biens tendus. La finale reste très aromatique sur une belle fraîcheur. 

Château Costes-Cirgues 2012 : sans exubérance mais bien faite, cette cuvée se révèle parfaitement équilibrée avec une matière saine accompagnée de tannins bien ciselé. Nous ne sommes pas en présence d'un vin de concours, mais plutôt d'un vin de gastronomie, prêt à boire, et pendant quelques années encore, sur une belle viande rouge.

Château Costes-Cirgues 2009 : fruité, riche et gourmand sur des tannins bien fondus, le vin possède néanmoins une grande vivacité. Il siéra merveilleusement à une belle côte de boeuf grillée. 

Château Costes-Cirgues 2013 : encore sur sa jeunesse, discret mais élégant, avec une bouche savoureuse soulignée de tannins parfaitement ciselé, et une fin de bouche longue sur des notes de fruits noirs et de réglisse. A garder encore deux à trois ans pour en apprécier totalement le potentiel. De la haute-couture !

 

MAVALAT 2007 :

 Mauvalat 2007

Incroyablement jeune, cette cuvée, qui figure parmi les premières élaborées par le domaine, impressionne par la qualité de son fruit et son côté à la fois enchanteur et profond. La finale est très mure, presque opulente, mais a conservé une belle fraîcheur. Grand style !

 

MAGARNAUD 2006 :

 Magarnaud 2006

Un peu plus austère que la précédente à l'ouverture, cette cuvée doit attendre quelque temps d'aération pour commencer à se révéler pleinement. Là aussi,  on se régale, mais dans un style plus cartésien, avec une droiture et une intensité presque insolentes. La finale, à l'opposé du vin précédant, nous laisse sur une sensation minérale, quasi aérienne. Impressionnant !

 




   Et, comme il se doit,

des remerciements tous particuliers ...

...A Gordana, pour ses choix et commentaires judicieux ...,

...Au Canon d’Or, qui se surpasse toujours en de pareilles occasions,

... Et aux AvInturiers,… pour leur savoir boire !

 



  

Verres de vin

 



 

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21 février 2017

QUANT LES AVINTURIERS SAVOURENT...

 

...LES VINS DE CLAUDINE

 Domaine Eric ROMINGER

 

Claudine

 

Jusqu'à la disparition brutale d'Eric, en novembre 2014, le Domaine Eric ROMINGER c'était l'osmose (sic) entre Eric dans les vignes et à la cave, et Claudine, dans les vignes et au caveau ; et c'était aussi Eric et Claudine ensemble pour goûter et élaborer les vins du domaine. N'ayant eu de cesse de se former à tous les aspects du métier de vigneron, Claudine a jeté ses forces et sa passion dans le défi que représentait la continuation du Domaine. Il lui a ainsi fallu finaliser au pied levé le millésime 2014, et la réussite a été au rendez-vous, avec des vins dans la même lignée que ceux des années précédentes : génériques d'un très bon niveau qualitatif, et Grands Crus, comme les Riesling Saering et Zinnkoepfle, de haute volée.

2015 est le premier millésime solo de Claudine, et les AvInturiers ont tenu absolument à le découvrir au plus vite. Parce que le mot qui la caractérise encore le mieux, c'est "générosité, Claudine leur a concocté une dégustation composée de pas moins de 13 vins ! Et pas un n'a failli.... Respect Claudine !

Une fois n'est pas coutume, nous débutons notre dégustation par les Pinot noir :

Le Pinot noir "générique", enfin, si l'on peut l'appeler ainsi !  Avec sa bouche charnue et élégante, soulignée par un boisé joliment intégré, ce rouge au fruité gourmand peut s'apprécier dès aujourd'hui, mais gagnera à attendre un ou deux ans pour atteindre sa pleine maturité.

Le Pinot noir Strangenberg : toujours en cours d'élevage (dans des demi-muids), il dévoile déjà son caractère racé ! Profond, savoureux, enveloppé par des tannins finement sculptés, il est d'une précision et d'une longueur redoutables. On attendra la mise d'ici quelques mois, puis on patientera quelques années avant de commencer à le savourer. Bravo !

La suite, avec les Blancs :

Le sylvaner "Z", planté sur le Zinnkoepfle mais qui ne peut prétendre à l'appellation Grand Cru (et pourtant, il le mériterait !). Un nez vanillé de prime abord, élevage en barrique oblige, mais qui se révèle d'une impressionnante complexité après aération. La bouche impressionne par sa richesse sans perturber en rien son équilibre. La sensation de gras, compensée par une fraîcheur détonante, lui confère une grande digestibilité.

Le Riesling Schwarzberg est dans une phase de gourmandise. Fruité, rond, avec une tendre acidité qui accompagne bien la fin de bouche, c'est actuellement un joli vin d'apéritif, qui accompagnera idéalement une viande blanche en sauce d'ici 4 à 5 ans.

Le Riesling Steinstuck (en français « parcelle de cailloux »), lieu-dit situé à proximité  de la commune de Westhalten, nous éblouit par son énergie, sa bouche droite et pure et sa finale fraîche et salivante. Ça dépote !

 

Riesling steinstuck

 

Le Riesling GC Saering joue plus sur la tension, mais avec beaucoup de distinction et une complexité sous-jacente qui régalera les adeptes de ce terroir si propice au cépage. Les vignes sont encore jeunes, mais l'on sent poindre la profondeur.

Il faudra attendre, comme à l'habitude, que le Riesling Zinnkoepfle se patine pour offrir la splendeur qui est la sienne à maturité. En attendant qu'il rejoigne les superbes 96, 98, 2002 et 2005, on peut déjà apprécier sa richesse, sa puissance et sa grande verticalité.

Pinot Gris "générique" : un peu moins sec que dans les millésimes précédents, il se goûte déjà bien, ne manquant ni de fleurs ni de fruits. L'ensemble est plutôt harmonieux, avec une petite nervosité en fin de bouche qui l'aide à trouver son équilibre. Il arrivera à son optimum d'ici 1 an et demi à 2 ans, mais gageons que d'ici là, 9 bouteilles sur 10 auront été consommées par des amateurs de cépage gourmand...

Pinot Gris Schwarzberg : les parfums fruités et floraux sont accompagnés de fines notes fumées caractéristiques du cépage. La bouche est riche mais bien construite sur l'équilibre avec une noble amertume en finale. On se régale déjà, et le potentiel est là !

Le Gewurztraminer Luss, à la sensation plus sèche que d'habitude, conserve sa pureté aromatique et la classe qui est la sienne, à savoir celle d'un Grand Cru. A l'apéritif ou sur un munster frais, il fera sensation, et pendant longtemps !

Gewurztraminer Zinnkoepfle : un nez complexe et exubérant, comme à son habitude, sur les fruits exotiques, la fraise, le raisin de corinthe et autres senteurs florales. La bouche trouve un fin équilibre sur la fraîcheur, malgré la présence des sucres résiduels. Dans 6 à 8 ans, il fera sensation !

Ozmose, issue de la complantation de 4 cépages (Gewurztraminer, Riesling, Pinot gris et Sylvaner) est certainement la plus grande réussite de cette cuvée depuis ses origines en 2002. Et pourtant il y a eu bien des petits chefs d'oeuvres comme en 2002, 2008, 2010 ou même 2013 (millésime pas encore en vente). 2015 ne se commente pas, 2015 doit se savourer !

 

Ozmose

 

et enfin... le Gewurztraminer VT, sur des notes de fruits ultra mûrs, presque confits. La bouche est généreuse, ample, avec une liqueur riche soulignée d'une fine acidité. Le cocktail est explosif ! 20 ans de garde prévisible, au moins !

  



 

     Des remerciements et des félicitations...

 

 A Claudine pour son professionnalisme, sa gentillesse et sa disponibilité,

Au Canon d’Or, pour la qualité de son accueil et de ses prestations, sans faille,

et, comme toujours, aux AvInturiers,….pour leur savoir boire !

  



 vin