Vinissime

05 octobre 2017

RENTREE PIEMONTAISE POUR LES AVINTURIERS AVEC....

 

RHONALIA

par son ambassadeur...

JONAS

 

Jonas

C'est avec toujours la même ferveur que nos AvInturiers se sont retrouvés pour une nouvelle saison dans leur fief  Au CANON d'OR en compagnie de leur caviste, désormais fétiche, RHÔNALIA, afin de découvrir (ou redécouvrir) l'un des berceaux de la viticulture européenne : le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie. Limitrophe avec la Suisse et la France, le Piémont est, comme son nom l'indique, la terre des montagnes: elle est entourée sur trois côtés par les Alpes, qui comprennent ici les sommets les plus élevés et les glaciers les plus importants d’Italie. 

En expert, le tout jeune mais talentueux JONAS a brossé un tableau relativement exhaustif de ce fief viticole : histoire, géologie, cépages... le tout, bien sûr, accompagné de breuvages, judicieusement sélectionnés comme il se doit...

Pour preuve, le premier vin, seul blanc de la soirée (la région est plus réputée pour ses rouges), un Langhe Bianco 2014 du Domaine Ferdinan Principiano. Issu d'un vieux cépage piémontais, le Timorasso, ce vin constitue une parfaite entrée en matière. Le nez joliment parfumé sur des notes florales et minérales est une invitation au plaisir des sens. La bouche, construite autour d'une matière pure, affiche un caractère droit et tranchant capable de stimuler les papilles les plus endormies.

La dégustation des rouges débute avec un Langhe rosso "Marapika" 2013 du domaine Elio Sandri. Voilà un joli petit "breuvage" de copain. Frais, sur les fruits rouges, il désaltère ; c'est bien ce qu'on lui demande et il y répond parfaitement !

Un peu plus de matière et de structure avec le Barbera d'Alba 2012 du domaine Cascina Fontana. Typique de l'appellation, ce vin présente le côté fondu du millésime. Elevé en foudre, son boisé reste cependant discret, ce qui lui permet une grande digestibilité.

Sur des parfums de fruits rouges et de ronce, le Langhe Freisa 2012 du domaine Bartolo Mascarello est un vin de curiosité ; le cépage Freisa ne se trouve que dans le Piémont, mais en quantité. Léger et gourmand, avec un petit côté perlant, il rafraîchit magnifiquement la bouche au point que certains le serviraient en apéritif. Pour ma part, je tenterais bien une volaille !

Puis l'on poursuit avec un vin de caractère, le Langhe Nebbiolo 2015 du domaine Guiseppe RINALDI. Certes, compte-tenu de sa jeunesse, il lui faut un peu de temps pour révéler toute sa complexité. Mais le moment venu, nous ne sommes pas déçus : il s'ouvre par paliers sur des notes de fruits rouges et noirs, de pétales de roses, de cacao et d'anis. En bouche, il a déjà trouvé son équilibre mais aura besoin de quelques années pour digérer pleinement son bois, nous livrer pleinement son potentiel et satisfaire les amateurs de grands Nebbiolo !

Aromatique, plus floral que fruité, le Barolo 2011 du Domaine Cascina Fontana 2011 joue sur la digestibilté et l'élégance. Il s'apprécie déjà merveilleusement bien, mais gageons qu'il ira encore crescendo sur quelques années sur une belle pièce du boucher. 

Le Barolo Monprivato 2011 du domaine Guiseppe Mascarello constitue le point culminant de la dégustation. Complexe, harmonieusement équilibré par des tannins parfaitement ciselés, doté d'une longue finale, c'est ce que l'on appelle un grand vin. Il nous semble prêt à boire, mais son potentiel de garde est énorme !

Nous achevons notre dégustation avec un Barolo Chinato du domaine Cappellano. Ce vin muté et aromatisé selon une recette traditionnelle élaborée dans les années 1920 par le docteur Cappellano présente un nez original sur des notes de cacao, d'agrumes et d'épices. La liqueur, bien dosée, lui confère une parfaite digestibilté. Il devrait superbement accompagner des desserts chocolatés. A tenter !

  

Piemont

 Les stars de la soirée !

 



  

 Et, comme il se doit,

des remerciements tous particuliers…

A  Jonas de Rhônalia, pour ses choix judicieux, son professionnalisme, son enthousiasme...,

A tous ces viticulteurs piémontais qui portent haut les couleurs de l'Italie viticole,

Au Canon d’Or, qui se surpasse toujours et encore pour accorder les mets aux belles bouteilles dégustées,

Aux AvInturiers,… pour leur savoir boire !

  



 

Il est des nôtres

 



  

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03 septembre 2017

RENAISSANCE ET GRANDEUR DU VIGNOBLE DE CHARCENNE PAR...

 

...Xavier GUILLAUME !

 

Avec Xavier

 

Installée depuis 1732 en tant que viticulteurs, la famille GUILLAUME pérennise une tradition viticole haute-saônoise plus que millénaire dont on retrouve trace en 1049 dans un écrit du pape Léon IX. A cette époque, la prospérité du terroir de Gy et de Charcenne était due aux archevêques de Besançon qui, en œnophiles avertis qu’ils étaient, on réussit à exporter leurs vins à la table des plus grandes cours européennes à partir du XVème siècle.

L’épidémie de phylloxéra, qui touchera d’ailleurs la  plupart des vignobles de la planète au cours du XIXème siècle, contribuera en grande partie à la fin de la notoriété de ce vin.  

En 1895, l’épidémie touchant à sa fin, Albert et Modeste GUILLAUME commencent un travail de greffe de la vigne  en même temps qu’ils créent la pépinière viticole. Génération après génération, l’activité croit et l'entreprise est aujourd’hui le 3ème exportateur mondial de plants de vigne.

Reconquérir ses lettres de noblesses et retrouver le rang qui était le sien, face aux grandes régions viticoles que sont le bordelais, la Bourgogne ou encore la Champagne, est une tout autre affaire. Face à ces géants, la petite région haute-saônoise ne pèse pas bien lourd avec ses quelques dizaines d’hectares, se retrouvant (même aujourd’hui encore !) comme la seule région viticole française non répertoriée sur la carte du vignoble français ! Abandonné des grandes tables, le vin perd de sa notoriété et finit par renvoyer l’image d’un breuvage ordinaire tout juste bon à désaltérer.

Mais, c’était sans compter sur le courage, l’abnégation et l’ingéniosité d’un homme : Xavier GUILLAUME, qui utilise son vignoble comme champ d’expérimentation non seulement sur le Pinot Noir et le Chardonnay (qui bénéficient d’une IGP) mais également sur d’autres cépages plus atypiques pour la région comme le Riesling, le Sauvignon, le Merlot, le Sangiovese…et j’en oublie !

Xavier gère la vigne avec une exigence toute particulière : la plupart des tâches sont réalisées à la main et les sols régulièrement travaillés afin de préserver la vie microbienne et le bon développement racinaire et foliaire de la plante. Il effectue également d’importants investissements en cuverie afin de permettre un accompagnement le plus adapté et le plus précis aux différentes cuvées qu’il élève, porté par un savoir-faire acquis et développé depuis plusieurs générations !

Tous ses vins, qu'ils soient à destination d'une consommation immédiate ou bâtis pour régaler les générations futures, sont à son image : sincères, généreux et conviviaux.

Les dégustations au caveau n'ont qu'un seul défaut : ce sont généralement de vrais marathons et  cela requiert de l'entraînement, beaucoup d'entraînement. Cette fois-ci, nous dégustâmes pas moins de 35 cuvées... sur près de 5h00 !

N'ayant pas le courage, ni la force de les passer toutes au peigne fin,  je me permettrais donc d'en commenter une petite sélection...

Nous entamons les épreuves avec le tout jeune Riesling 2016 qui nous offre un nez encore discret mais agréable, sur de délicieuses notes fruitées et minérales. La bouche est riche, avec toutefois une belle élégance et une finale tout en fraîcheur. Il fera autant le bonheur des initiés, qui trouveront en lui un intéressant potentiel de vieillissement, que celui des néophytes à la recherche d'un plaisir immédiat.

Le Sauvignon 2015 présente un nez un peu plus ouvert que celui du vin précédent mais tout aussi agréable. La bouche séduit par son intensité et son envergure avec une longue finale sur des notes d'agrume. On s'en ressert... sans rechigner !

Quand vient le tour du "simple" Chardonnay 2015, on est véritablement scotché : le nez est expressif sur des notes fruitées et beurrées. La bouche est mure, équilibrée et persistante. Un vin absolument remarquable, à présenter dans toutes les écoles.... bourguignonnes !

Puis on s'attarde plus longuement sur les cuvées Chardonnay "Collection"...

 

Chardonnay Collection

 

Chardonnay Collection "A Mon Père" 2013 : Un grand style avec une tension et une pureté hors du commun. Beaucoup de volume, de profondeur et une finale à couper le souffle pour ce vin bâtit pour les générations futures !

Chardonnay Collection "A Mon Père" 2010 : Dans la même veine que le précédent, à un stade à peine plus avancé. Etonnant de volume et de tension, il développe une grande intensité. Il est déjà fort délicieux et se goûte déjà parfaitement. Mais que l'on ne s'y trompe pas, il ira loin, même très loin !

Chardonnay Collection "A Mon Père" 2009 : Un beau volume en bouche souligné par un fin boisé. Profond et d'une grande richesse, il faudra encore attendre quelques années afin qu'il libère toute son énergie. Quoi qu'il en soit, je le trouve déjà très gourmand ! 

Le passage aux rouges s'effectue avec le Gamay 2015 : Tout simplement une tuerie ! On croque sur le fruit avec un sentiment  de fraîcheur absolue. Peut se comparer à bien des crus du beaujolais...

Pour le Pinot Noir "Vieilles Vignes" 2015, Il est nécessaire de patienter quelques longues secondes en agitant le verre pour mériter, enfin, ses délicieux parfums de petit fruits noirs. La bouche est bien équilibrée et le vin se goûte merveilleusement bien, même si quelques années de plus lui donneront la complexité qu'il mérite !

Puis, bien sûr, passage obligé par les cuvées Pinot Noir "Collection"...

 

Pinot Noir Collection

 

Pinot Noir Collection "A Mon Père" 2013 : le boisé est encore un peu présent mais n'entrave en rien le format de ce vin dont le fruit est transcendé par une énergie impressionnante. Une réussite totale dans un millésime pourtant assez délicat. 

Pinot Noir Collection "A Mon Père" 2010 : dans la même lignée que le 2013, le vin présente une buvabilité immédiate qui séduira les amateurs les plus exigeants. Tout en dentelle, ce vin n'est pas sans nous rappeler les séducteurs 1er crus de Chambolle-Musigny. Essayez-voir à l'aveugle...

Pinot Noir Collection "A Mon Père" 2009 : Grande concentration, beaucoup de mâche et puissance dans l'équilibre, le vin peut ravir les amateurs de grandes sensations. Pour les esthètes, il faudra vraisemblablement attendre 8 à 10 ans que les éléments se fondent avant de pouvoir commencer à l'apprécier au niveau du potentiel qui est le sien. Une bombe... à retardement !

Les splendides Payen (ou Savagnin, c'est la même chose !)....

Payen 2015 : Une matière riche mais transportée par une fine acidité qui confère au vin l'élégance et la buvabilité qui manquent bien souvent aux Savagnin dans leur prime jeunesse. Excellemment réussit ! 

Cuvée des Archevêques 2009 : grand Jaune... de Charcenne, bien sûr, mais tout y est, avec la finesse et la délicatesse des meilleurs AOC jurassiens. Bien sûr, plusieurs décennies de garde !

Et l'on finit par quelques bulles rafraîchissantes ...

Flûte enchantée (assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier) : bulles fines mais persistantes avec beaucoup de fraîcheur et de peps. Ça désaltère, et pas seulement avec un rapport prix/plaisir totalement ex-ce-ption-nel !

Fusion : Assemblage de Gamay, Pinot Noir et...Sangiovese, ce pétillant, élevé très longuement sur lattes, offre beaucoup de complexité et une fraîcheur détonante ! A découvrir absolument !

Fusion

Voici un court résumé de ce "marathon des vins" parcouru cet été, au pays de Charcenne.

Une rencontre extraordinaire avec un personnage qui ne l'est pas moins et qui, à lui seul, mérite le voyage !

Merci Xavier pour ton grand coeur et un grand bravo pour l'ensemble de ton oeuvre !

 



 

   

Soyez créatif !

 



 

 

  

28 juillet 2017

Eve MAURICE, artiste vigneronne

 

 Domaine les 

BELIERS

AOC MOSELLE

Eve

 

On n’est jamais vigneron par hasard. En Moselle, le vignoble le plus septentrional de France, encore moins qu’ailleurs.

Car c'est là que, dans les années 80, quelques vignerons ambitieux décident de prendre le taureau par les cornes en vue de réhabiliter un vignoble décimé par le phylloxéra au début du XXème siècle : de 323 ha en 1898, il ne comptait plus que 3 ha en 1985. 

Aujourd’hui, 65 ha sont à nouveau exploités, dont 50 hectares en AOC. L'appellation obtenue en novembre 2010 permet aux Vins de Moselle de s'exporter désormais hors des frontières de l'hexagone.

Après le Domaine JASPARD, il y a quelque temps, j'ai visité le Domaine "Les Béliers", une exploitation familiale créée en 1983 par Michel et Robert MAURICE.

Aujourd'hui, c'est Eve MAURICE, oenologue, qui en tient les rênes, et qui exploite avec son père et son frère cinq hectares et demi de vignes situées à Ancy s/ Moselle.

Et la jeune femme est douée !  Elle élabore ses vins comme un sculpteur façonne ses oeuvres, dans le plus pur respect du terroir et du cépage, et aussi du millésime. 

Qu'ils soient dédiés à une consommation immédiate pour les petits plaisirs quotidiens ou bâtis pour une garde plus longue et une cuisine plus élaborée, ils portent tous  la même signature : celle de l'autenticité !

 

 Les plaisirs immédiats...

 

Auxerrois 2016 : Le nez évoque les fleurs blanches soulignées d’une discrète touche minérale. Franc en entrée de bouche, le vin trouve un juste équilibre sur la fraîcheur, entre une  acidité mesurée et une matière tendre. On l'appréciera en apéritif et bien sur aussi sur une quiche...Lorraine, évidemment !

Pinot gris 2016 : Le nez laisse échapper de fins arômes fruités et minéraux. Une rondeur en attaque précède une bouche tendre, gourmande, dotée d'une belle pureté. Le tout se prolonge par une finale saline au goût de "reviens-y !" Sans hésiter sur une belle volaille. Très belle réussite !

Champ libre 2016 : Un beau Gamay, mi-fruité, mi-floral, un rien épicé  à savourer dans sa jeunesse. Une légère amertume en fin de bouche qui ne contrariera pas un mariage avec un beau plateau de charcuterie, bien au contraire.

Rosé 2016 : Joli vin sur les fruits rouges, il nous rafraîchit en profondeur…jusqu’à l’âme ! A savourer en apéritif ou sur des petits poissons de rivière grillés.

Pinot Noir 2016 : Une version gouleyante et fruitée d’un pinot noir qui a pour vocation de nous désaltérer, mais pas que…Bien constitué, avec une belle finesse qui sied tant au cépage, il ne manque pas de profondeur et de vitalité. Il pourra ainsi se marier avec des mets aussi divers que les viandes blanches, les poissons grillés ou les fromages tels que Tomme des Bauges ou Reblochon.

 

...Et ceux qui  méritent  les grandes occasions !

 

La vigne aux Oiseaux 2015 : Un nez ouvert sur les fruits jaunes et exotiques avec une pointe de minéralité, une bouche tendre et onctueuse soutenue par une belle acidité, voilà un vin subtil et distingué qui est voué à un bel avenir. On l’appréciera sur des poissons de rivière, de belles volailles ou encore un plateau de fromages.

Rubis 2015 : Voici certainement un Pinot Noir digne de ce que l’on peut attendre de mieux sur l’appellation. Un beau jus noir, concentré sur de beaux arômes de cerise. Ample, généreux, prolongé d'une longue finale sur la fraîcheur, il accompagnera idéalement une belle pièce du boucher. Magnifique !

 



 

 

La vigne aux oiseaux

La Vigne aux Oiseaux...

 

Les Vignes

...Et La Vigne...Tout court !

 



 

Tableau

 



 

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11 juillet 2017

UN PETIT TOUR DANS LE JURA...

 

...POUR DEGUSTER LES VINS DU DOMAINE...

LES DOLOMIES

VERSION 2016

 

Les Dolomies (1)

 

Les années se suivent et le domaine poursuit son ascension au coeur du petit vignoble jurassien. D'année en année, les cuvées se précisent, gagnent en définition en même temps qu'en destination. Certains vins offrent un plaisir plus immédiat, tout en conservant leur niveau qualitatif, d'autres s'inscrivent dans le temps avec des apogées à plus long terme, d'autres encore vont s'inscrire au Panthéon de la viticulture française avec des perspectives d'avenir...

 

 

Steve

 

 

 Plaisirs immédiats....

...et sur quelques années :

 

 Chardonnay "La Chaux" 2016:

Entre fruits et minéralité, bien soulignés par son acidité, le vin présente une belle amplitude à la rondeur affable. Déjà prêt à être dégusté, il pourra cependant être conservé sur plusieurs années.

 

Chardonnay "Tero Ligilo" 2016:

Un Chardonnay (en conversion) qui fait son entrée dans la gamme proposée par le domaine. Un peu plus dense et plus profond que "La Chaux", il présente également davantage de vivacité avec quelques beaux amers en final. A suivre...

 

Savagnin "Prémice" 2016 :

4èmes feuilles et une seconde cuvée qui confirme ses promesses. Du fruit, des épices et un soupçon de minéralité, une attaque franche pour une bouche qui offre le relief juste nécessaire à un vin croquant de plaisir. On apprécie également une finale linéaire sur la fraîcheur.

 

Savagnin "TERRA LINGS" 2016:

Première apparition également pour cette cuvée de Savagnin. Les raisins récoltés bien mûr donnent un jus pur et droit avec une finale énergique, sur la fraîcheur.

 

 Savagnin "ARCO" 2016 :

Encore sur fût, mais quasiment prêt, le vin présente un nez déjà expressif, sur les fruits jaune, les fines épices et la minéralité. La bouche est agréable, avec une touche de vanillé boisé déjà bien intégré. Fluide, digeste, il se mariera facilement à table avec toutes sortes de poissons de rivière, de viandes blanches ou de fromages à pâte pressée cuite.

 

Poulsard "A la tienne Robert" 2016 :

Le nez est explosif sur des notes de fruits rouges, de pamplemousse et de rhubarbe. En bouche, le côté tranchant et incisif transporte les fruits en laissant des empreintes. Un vrai vin de copain qui transcendera vos grillades de l'été et même des suivants ! (Message personnel : A la tienne, Robert !, et au plaisir de le goûter ensemble !)

 

 

 

Pour les (très) grandes occasions....

 

Chardonnay "Les Boutonniers" 2016:

Beaucoup de puissance et de profondeur au nez, avec des notes d'agrumes qui cèdent progressivement la place aux fruits jaunes bien mûrs, à des parfums floraux et à une pointe de pierre à fusil. Ce vin d'une richesse éblouissante, à la matière généreuse, trouve son équilibre grâce à son acidité tranchante et à sa tension très minérale. 

 

Savagnin "Les Grandvaux"  2016:

Un vin très énergique et très mûr, qui tapisse la bouche dans toute sa largeur avec sa fraîcheur épicée et salivante. Un bel équilibre, beaucoup de générosité, et une finale persistante sur des notes de quinine font de ce Savagnin un grand vin de caractère. 10 ans de garde assurés !

 

Trousseau "En Rollion" 2016 :

Un nez discret aux délicieux parfums fruités, floraux et épicés, le tout souligné d'une belle sensation minérale. L'attaque est franche, annonçant une bouche droite et profonde qui monte en puissance pour s'achever sur une belle finale poivrée. Peut nous délecter maintenant, après un bon carafage... dans cinq ans à l'aube de son apogée... ou dans 10 à l'âge de maturité, sur un beau petit gibier !

 

Pinot Noir "La Cabane" 2016 :

 Après une bonne aération, la sensation lardée-fumée laisse place à un fruit  qui s'exprime pleinement. Ce même  fruit  qui se répand en bouche avec un relief et une énergie presque extravagante. Le vin est encore jeune et pèche encore un peu par sa jeunesse, mais nul doute qu'avec 2 ou 3 années de patience, il régalera les dégustateurs les plus exigeants sur une belle pièce du boucher !

 

 

Les vins "Hors classe"....

 

Chardonnay "Les Combes" 2016:

La complexité est au rendez-vous, comme à chaque millésime, avec une trame emplie de saveurs, coiffant une matière au volume impressionnant. Pur, racé, voici un grand vin de caractère à l'allonge fraîche, concentrée et saline. Un must !

 

Chardonnay "Les Combes " 2015 :

Véritable explosion de fruits et de minéralité ! Ce vin, solaire en attaque, libère une matière généreuse et savoureuse grâce à une trame bien tendue. Il intègre ainsi parfaitement une sensation de sucrosité au profit d'un dynamisme extraordinaire.

Le vin n'a pas été mis en vente l'année dernière, du fait de ses quelques sucres résiduels : une chance de rattrapage pour ceux qui avaient manqué le rendez-vous avec le millésime 2015 du domaine !

 

Savagnin "Croix Sarrant" 2016 :

Le nez est complexe et fin à la fois. La bouche, magistralement construite, présente une matière riche et puissante, parfaitement équilibrée par une acidité tranchante. Le 2015 était déjà fort prometteur; le 2016 tutoie le firmament. Trois décennies de potentiel, au moins !

 



 

 

Trousseau En Rollion

Trousseau En Rollion 2016 :

Les rouges gagnent en définition !

 

 



 

Le Chat

 



 

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22 juin 2017

Ma sélection des flacons de Vie d'Oc

 

Une dégustation qui annonce

l'été en fanfare !

 

JM & P

 

C'est avec un grand plaisir que je me suis rendu en en ce mois de juin chez Linda et Philippe, pour notre rendez-vous quasi annuel avec Jean-Michel BORON,  surnommé par ses compères "LE DÉNICHEUR" tant son expertise fait foi dans tout le Languedoc, et que je qualifierai pour ma part de "cavistissime".

Cette année encore, il est venu nous présenter une très très belle palette de vins, dont certains pourraient tout à fait entrer dans la légende languedocienne...

Voici donc ma sélection, certes tout à fait subjective, mais chacun mérite le détour, voire même pour certains le voyage ! 

 

Un blanc, pour commencer ...

 

BOURBOULENC 2015

Vin de Pays

Domaine de Simonet

 Bourboulenc

Désigné tout simplement par son cépage, un des plus anciens blancs du Languedoc, ce flacon suscite un intérêt tout particulier pour la gastronomie. Un nez ouvert mais fin, laissant s'échapper de tendres notes fumées, enrobant elles-mêmes de délicats parfums de pomme verte, de vanille et de minéralité... voici qui met déjà tous nos sens en éveil. Si l'on y ajoute un tendre toucher de bouche, un bel équilibre dans un style épuré, ainsi qu'une finale saline, il ne reste plus qu'à se mettre à table et à espérer un beau poisson de méditerranée ou, pourquoi pas, de rivière, légèrement épicé...

 

Puis un rosé, avec.... 

 

CARA 2016

AOC Corbières

de 

CARAGUILHES

 Cara

 Entre fleurs, fruits rouges et minéralité, ce joli Corbière offre au nez une palette incontestablement rafraîchissante qui se poursuit en bouche, offrant en plus un coté acidulé très agréable. A l'apéritif, sur un rouget grillé, ou sur une viande blanche au barbecue, on a le choix pour nos soirée d'été 2017. Ah oui, j'oubliais : il est bio !

 

 

Puis, enfin, les rouges...

 

MIRA CETI 2015

AOC Pézenas

 Domaine STELLA NOVA

 Stella Nova

 La robe rubis, légèrement trouble, questionne un peu au départ, d'autant plus que le nez est sensiblement sur la réduction. Mais si on prend soin de le carafer (vigoureusement !), on comprend tout de suite à qui on a affaire : le fruit rouge, accompagné de fines épices, explose littéralement au nez.  En bouche, la matière se révèle, séveuse, tendre et onctueuse, soutenue par des tannins parfaitement ciselés. Un vin de grand caractère, atypique des vins régionaux certes, mais d'une digestibilité hors du commun. Qu'est-ce que c'est bon ! Et on en redemande !

 

LAS FLORS  2014

Terrasse du Larzac

 Domaine LA PEIRA EN DAMAISELA

 Las Flors

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan, voici les plus nobles cépages du Languedoc réunis pour élaborer un nectar élevé 18 mois en barrique. Le nez, complexe et expressif, nous offre une palette d'aromes sur les fruits rouges et noirs, les épices, le cacao et le cuir, le tout emprunt de fines notes florales. La bouche régale par sa matière élégante, équilibrée par des tannins très souples. Belle et fraîche finale sur la minéralité. Ce petit délice (qui n'est qu'un second vin) semble prêt à boire, mais il ne s'opposera pas à quelques années de garde supplémentaires pour accompagner un beau petit gibier à poils. 

 

  

JULIUS  2011

Coteaux du Languedoc

CHÂTEAU CAMPLAZENS

 Julius

 Certainement mon coup de coeur de la dégustation ! On s'y perdrait en superlatifs à décrire ce vin du Château Camplazens qui fait partie des 10 meilleurs Languedoc que j'ai pu déguster ces dernières années. Nul doute qu'en continuant dans cette voie, le domaine fera entrer JULIUS dans la légende, au même niveau que les grands  Mas Jullien, Grange des Pères, Clos des Cistes...A savourer et à resavourer...En attendant les millésimes suivants !

 

 



 

 Un immense merci à Linda et Philippe pour l'organisation "royale" de cette soirée !

Des félicitations à Jean-Michel pour ses talents de wine-expert !

 



  

Régime