Ces talents qui font …Millésime Bio !

Chapitre 4

 

LA PAROLE A... 

 David PAMIES, le truculent et talentueux viticulteur

du Minervois, se lâche...(âmes sensibles s'abstenir!)

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La formule mathématique de la production biologique de David PAMIES :

Nature + Agriculture durable + Aspect Humain + Aspect Environnemental – Dogmatisme – Business + Culture = PRODUCTION BIOLOGIQUE

  


  Et puis il y a ceux qui écrivent sur...

David PAMIES du domaine KHALKHAL-PAMIES ...

...en voici quelques extraits :

  •  RVF : « il incarne avec brio la relève dans le vignoble du Minervois »
  •  Bettane-Dessauve : « c‘est assurément un domaine ambitieux qu'il faudra suivre de près »
  •  "Les Vins à moins de 10 €" de Jean-Pierre COFFE : « quelle chance merveilleuse de goûter ses rouges »
  •  Guide Fleurus des vins : « Un vigneron très méticuleux »
  •  Vignobles & Co : « Les vins présentés sont remarquables »

    Et tout dernièrement dans le magnifique livre « SUR LA ROUTE DE GILLES GOUJON *» on peut lire, au sujet de la cuvée de Lauraire des Lys :

 « Encore un grand millésime, une éthique exemplaire pour ce flacon élégant et racé. La rondeur en bouche et le long bouquet prouvent combien ce vin est remarquable. Les arômes en caressant la délicatesse des mets révèlent un fruité d’une fabuleuse intensité…ils rappellent ces mille et une sensations que produisent les grands crus »

 * Auberge du Vieux Puits, trois étoiles au Michelin

 


Si vous souhaitez rencontrer David PAMIES lors de

Millésime BIO et, bien sûr, goûter ses vins** :

Hall6 - Stand 501

** David PAMIES présentera essentiellement son millésime 2011, millésime qui fait marquer un tournant au domaine.En effet, pour la première fois, la cuvée Lauraire des Lys a été assemblée avec du Carignan...toujours plus de fraîcheur et davantage d'autenticité...selon le vigneron...ça devrait décoller au stand 501!

Lauraire des Lys

 


Parodiant Molière...

 " Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger.

De même qu'il faut boire pour vivre et non pas vivre sans boire,

sinon, c'est dégueulasse."

                                                                   Pierre Desproges