- Seconde mi-temps -

 

LE DOMAINE DE LA ROUVIOLE

 Domaine de La Rouviole

Après une magnifique première période consacrée aux "Loire" du domaine François Chidaine, voilà les AvInturiers prêts pour la 2ème partie de la dégustation préparée par Marie-Jo : les "Minervois" du domaine de La Rouviole.

Mis en valeur par la famille Leonor depuis 1950, le domaine s’étend sur 40 hectares de vignes, de garrigue et d’oliviers. Non loin de Carcassonne, dans le Languedoc, s’y épanouissent les Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, grands cépages du Sud de la France.

 

 

 Cuvée Baroque 2011

 A.O.P Minervois

Assemblage de Cinsault, Syrah et Grenache, cette cuvée est une belle porte d'entrée du domaine.

Vin gourmand, au plaisir immédiat, il tapisse la bouche d'un superbe fruité porté par des tannins soyeux.

Jolie finale sur la fraîcheur, pour un vin que l'on peut boire pour lui-même... ou en accompagnement d'une charcuterie ou d'une grillade... En fait, on a le choix !

 

  Cuvée Sélection 2011

 A.O.P Minervois

Avec sa robe rubis foncé et son nez s'exprimant sur de belle notes de fruits noirs, d'épices, avec une touche vanillée, cet assemblage composé de Syrah (55%), Grenache (30) et Cinsault (15%) présente un style plus complet que le précédant.

L'attaque est plutôt ronde, mais la bouche se montre expressive et fraîche avec un bel équilibre.

Un vin qui satisfera pleinement les amateurs de vins bien élevés, après un petit tour en carafe.

 

 Cuvée Le Revenant 2011

 A.O.P Minervois

Composé ultra-majoritairement de Carignan, cette cuvée présente un caractère tout à fait exceptionnel.

Par son nez, tout d'abord, d'une finesse et d'une complexité remarquables sur les fruits rouges et noirs, la minéralité, les épices, le tout accompagné de discrètes fragrances de garrigue. 

Puis sa bouche ensuite, tendre, suave et justement équilibrée, se terminant par une longue finale sur la fraîcheur.

Subtil et racé, ce vin tire assurément la quintessence de son millésime.

Il a parfaitement accompagné la succulente bavette cuisinée par notre chef Gilles !

 

  Cuvée La Livinière 2011

 A.O.P Minervois

Véritable festival de saveur pour ce vin profond, dense, de style complet, qui explose littéralement en bouche.

L'équilibre devrait se faire, sans problème, avec quelques années de bouteille, si l'on se réfère à son énorme potentiel.

En tout cas, ne pas hésiter à carafer ce vin 2 à 3 heures au préalable, avant de le déguster sur une côte de boeuf grillée aux herbes de provence...par exemple !

 

Le Revenant et La Livinière

Alors, Le Revenant ou La Livinière ?

Ne comptez-pas sur moi pour les départager...

Et voilà encore une belle partie de quilles pour nos AvInturiers, avec deux mi-temps bien équilibrées entre Loire et Minervois, pour deux domaines qui portent haut les couleurs de leur terroir respectif !

 



  Marie-Jo

Notre caviste préférée...

 

Des AvInturiers

 Deux AvInturiers

parmi les plus assidus !



   Et, comme il se doit,

des remerciements tous particuliers…

A Marie-Jo pour ses choix judicieux, son professionnalisme, et tout et tout...,

Au Canon d’Or, pour la qualité de son accueil et de son savoir-faire,

Aux AvInturiers,…pour leur savoir boire !

 

Et des félicitations toutes particulières au Domaine de la Rouviole pour le haut niveau qualitatif de ses vins !



Les vendanges