L'élégance et le raffinement

des vins majorquins !

 

Barbara

 

Deuxième volet consacré aux vins de Majorque : je vous emmène à la cave Mesquida Mora, située sur la commune de PORRERES, au milieu de l'Île. Barbara, jeune et talentueuse viticultrice, installée depuis 2010, y produit, en viticulture biologique, des vins à l'éclat impressionnant.

Sur une superficie d'environ 20 hectares, le vignoble est constitué de cépages locaux comme le Calliet ou le Prensal, mais également de cépages continentaux comme la Syrah, le Merlot ou encore le Chardonnay. Les sols sont labourés avec l'aide d'un cheval. Barbara utilise des couvertures végétales autochtones, applique du compost et a recours à des préparations biodynamiques. Elle emploie également des infusions de plantes médicinales pour stimuler la santé de ses vignes.

7 cuvées sont élaborées au domaine :

- 2 blancs : SINCRONIA ( Chardonnay, Parellada, Premsal ) et ACROLLAM ( Chardonnay et Prensal ).

- 2 Rosés : SINCRONIA ( Callet, Merlot et Cabernet Sauvignon ) et ACROLLAM ( Merlot et Cabernet Sauvignon ).

- 3 rouges  : SINCRONIA ( Callet et Merlot, Syrah et Manto Negro ), SOTIL ( Callet, Mantonegro ) et TRIPSOL ( Callet  et Syrah ).

Après nous avoir fait visiter son domaine, Barbara nous a emmené en cave, déguster les vins en cours d'élevage.

Voilà tout d'abord une splendide Syrah alliant puissance et finesse avec une fraîcheur digne des grands rouges du nord de la vallée du Rhône témoigne des soins tout particuliers apportés à la vigne comme en cave. Elle sera associée au Callet, cépage typiquement majorquin, tout aussi impressionnant à ce stade, pour élaborer la cuvée TRIPSOL 2015... Il faudra s'attendre à du lourd !

Déjà assemblée, mais toujours en cuve, voilà la cuvée ACROLLAM 2015, qui profite encore quelques jours de ses lies avant la mise en bouteille. Riche, complexe, équilibré, sur des notes de fruits, ce blanc est prolongé en bouche par une grande fraîcheur minéraleOn l'associera aisément à un beau poisson de Méditerranée.

Si ces deux cuvées promettent par leur élégance et leur raffinement, il ne faut pas bouder les vins d'entrée de gamme, à la buvabilité plus immédiate, mais non moins dénués d'intérêt.

Décidément, les choses bougent, et dans le bon sens, sur l' île majorquine. Vivement l'instant où l'on pourra savourer ces délicieux flacons autour d'une bonne table.

En attendant, il me reste d'agréables souvenirs de ce moment de dégustation...Et quelques échantillons du millésime précédant rapportés précautionneusement au fond de ma valise...

 

 

Tripsol - Acrollam

 

 

 



 TEST D'ALCOOLEMIE 

 

Un gars rentre bourré d'une fête. Un gendarme l'arrête en voiture et lui dit :

- Test d'alcoolémie.  

 Le gars:  

- Oh non, mince... Allez, pour 10 EUR vous me laissez partir ? 

- NON

- Et pour 20 EUR ? 

- C'est d'accord. Allez-y.  

3 minutes plus tard le gars tombe une nouvelle fois sur un gendarme.

Le gars gémit:  

- Oh non, encore un putain de test d'alcoolémie...  Est-ce que pour 5 EUR‚ vous me laisseriez partir ?  

- Non. Mais pour 100 EUR‚ c'est d'accord...

Le gars s'exclame :  

- 100 EUR ? Mais l'autre gendarme ne m'en a coûté que 20 !  

 Le gendarme sourit et réplique:   

- Oui  je sais, mais cette fois-ci, je vous guiderai pour sortir du rond-point !