Archives

   Grand oral pour les AvInturiers... ... sur des syrah choisies par RHONALIA !   Thomas, le président des AvInturiers, entre Yoan et Raphaël ... ...Que l'AvInture commence !     Jeune société créée en 2009 par quatre associés passionnés des vins de la vallée du Rhône, RHONALIA n'a qu'une idée en tête : explorer les vignobles "au fil du Rhône", c'est à dire du Valais suisse, où le fleuve prend sa source, jusqu'à la partie la plus méridionale au sud des Côtes-du-Rhône, avant qu'il ne... [Lire la suite]

  BIENVENUE ...   En porte-parole de la viticulture française et étrangère, Georges Henner a ouvert ses portes ce week-end pour nous accueillir dans son onzième salon des vins (eh oui, déjà !). Un grand moment pour un épicurisme sans esbroufe, dans un esprit de convivialité et d'amitié. Une quarantaine de viticulteurs hautement représentatifs de leurs appellations était présente dont une grande partie revient régulièrement, malgré les sollicitations nombreuses dont ils sont l'objet, preuve de... [Lire la suite]

  CHÂTEAU HAUT - CARLES 2001     Un peu d'Histoire... Le Château de Carles, situé sur la commune de Saillans, fut construit au XVe siècle par la famille «de Carles» dont les membres furent, jusqu'au XVIIe siècle, des personnages importants de Bordeaux. Parmi eux, on peut notamment citer le Chanoine Vital Carles, qui fonda l’hôpital de Bordeaux, Jean de Carles, Président du Parlement de Bordeaux sous François 1er, et François de Carles, Maire de Bordeaux en 1561. Dès l’origine, le Château et la... [Lire la suite]

  Joues de porc aux Trompettes de la mort Si vous n'avez pas de trompettes, vous pouvez utiliser des champignons de Paris...   Pour 4 à 6 personnes :  1 kg de joues de porc 200 gr de lard maigre fumé ou lardons 400 gr de trompettes de la mort 3 carottes 1 blanc de poireau 2 cuillères à soupe de double concentré de tomates 1 c à soupe de farine 1/4 vin blanc Fond de veau, ou poudre de fond de veau 2 oignons 5 gousses d'ail Bouquet garni Sel, poivre Eau, huile, beurre     Préparer... [Lire la suite]

  LE DOMAINE COSSE MAISONNEUVE ou Les perles de Cahors !     C'est la rentrée pour les AvInturiers, dans leur fief du "Canon d'Or" à Mulhouse-Dornach... Et quelle rentrée  ! Enorme ! Stupéfiante ! Gràce à la sélection proposée par un domaine qui, comme nous l'avons constaté  tout au long de notre "séance de travail", s'avère être l'un des fers de lance de son appellation. Le domaine en quelques mots... Créé en 1999 par deux jeunes et talentueux oenologues,... [Lire la suite]

  CHATEAU SIMONE Rosé 2007     Un peu d'histoire... A Meyreuil, à quelques kilomètres d'Aix-en-Provence, les terres de Château Simone abritent la culture de la vigne depuis les temps anciens. Le domaine est depuis 1830 la propriété de la famille ROUGIER. Le vignoble local bénéficie de l'appelation PALETTE, AOC reconnue en 1948, qui doit son nom au hameau de Palette situé au centre d’un cirque du même nom, creusé par l'Arc, à 4km au sud-est d'Aix-en-Provence. Château Simone a été durant plusieurs décénies le... [Lire la suite]

... Au domaine  GUILLEMOT-MICHEL ou Le viré-Clessé selon  Pierrette, Marc et, maintenant,.... Sophie !     Petit domaine familiale de 6 ha, le domaine GUILLEMOT-MICHEL est situé au sud de la Bourgogne, à mi-chemin entre Mâcon et Tournus. Petit par la taille, certes, mais pas par la qualité de ses vins... ou, devrais-je plutôt dire, "son" vin,  car ici on ne produit qu'une seule cuvée par millésime : la QUINTAINE. Le domaine a été planté par le grand-père de Pierrette, puis... [Lire la suite]

  TERRE INCONNUE ou la vinaventure d'un père et d'un fils     La retraite, c'est le moment de se lever le pied, pour faire tranquillement tout ce que l'on a envie de faire :  consacrer plus de temps à ses loisirs, à des sorties, des rencontres, voyager... Pour Lucien CREUS, c'est tout l'inverse : après une vie passée à enseigner à travers le monde, il se réinstalle dans le Sud à la retraite, à Saint-Séries, non loin de Montpellier... Mais très vite, l'activité le rejoint puisqu'associé avec... [Lire la suite]

  ...LE DERNIER DES CATHARES ! ou Rendez-vous sur les terres du vin le plus cher du Languedoc...   Notre seconde étape nous conduit à Vialanove, un charmant petit hameau, en apparence..., aux confins de l’appellation Minervois, à la rencontre de… David PAMIES (Domaine KHALKHAL-PAMIES). David Pamies est un homme courageux, au caractère bien trempé et, lorsqu’il achète ses premières vignes et crée son domaine sur le causse, il sait que la tâche qui lui incombe n’est pas facile : le climat y est rude... [Lire la suite]

  ...Au Domaine des Homs       Aux portes du Pays Cathare, dans un paysage de garrigue bordé de montagnes, au Hameau des Homs à Rieux-Minervois, première halte dans le domaine viticole exploité par Anne et Jean-Marc de CROZALS. La propriété, plantée aujourd'hui de quelque 20 ha de vignes, appartient à la famille de Jean-Marc depuis trois générations. Située sur un plateau sablo-limoneux-schisteux, le terroir y jouit de conditions particulièrement propices... [Lire la suite]