06 septembre 2015

L'ETE DES MOUSSES (4)

   Une DUVEL ! Que Diable !       Un peu histoire... La DUVEL trouve ses origines en 1871, lorsque Jan-Leonard MOORTGAT et son épouse créent leur Ferme-Brasserie à Breendonk, en Belgique. A l’époque, elle n’est que l'une des 3000 brasseries belges ; mais la bière produite plait et l’affaire prospère au point que les deux fils Moortgat, Albert et Victor, rejoingnent leurs parents au début du XXème siècle. Souhaitant s’inspirer du modèle des bières du Royaume-Uni qui connaissent un succès fou en... [Lire la suite]
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16 août 2015

L'ETE DES MOUSSES (3)

    Un peu d'histoire...  Située à quelques envolées du centre ville de Rochefort (ville francophone de Belgique située en Région wallonne dans la province de Namur), l’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy a été édifiée au pied d’une colline longée d’un petit ruisseau nommé le Biran. La colline est abondamment boisée et regorge de richesses : une flore exceptionnelle et une carrière de marbre célèbre qu’exploitaient autrefois les religieux. Ils en extrayaient aussi divers minerais, essentiellement le plomb et le fer. On... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

L'ETE DES MOUSSES (2)

  Encore une trappiste,  belge de surcroît...     Quelques mots sur Orval et son abbaye… La Brasserie d’Orval, implantée dans l’enceinte de l’Abbaye, a été créée en 1931 pour financer l’énorme chantier de la reconstruction d’Orval.  Elle a, dès le début, embauché de la main-d’œuvre laïque, dont le premier maître brasseur, Pappenheimer, à l’origine de la recette de fabrication.  La politique commerciale de la brasserie est ajustée aux valeurs vécues par la communauté monastique : les revenus de la... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

L' ETE DES MOUSSES (1)

Une fois n'est pas coutume, canicule aidant... je vous invite à un petit détour au coeur de la convivialité belge ! Première mousse passée "au goulot" de cette nouvelle rubrique, la Chimay bleue.   CHIMAY BLEUE La Chimay bleue appartient au cercle très restreint des "trappistes" (elles ne sont qu'une douzaine dans le monde !). Ces bières sont soumises à un cahier des charges très pointu, qui stipule notamment qu'elles doivent être élaborées sur le site ou dans la proximité du monastère trappiste, par... [Lire la suite]
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