04 janvier 2014

Derniers regards sur 2013...(2 ème partie)

   Rétro (olfaction)  sur 2013 avec...       Acte 2 Les Grandes Sensations Bio... de 11 à 20 €    ALSACE   Domaine Pierre FRICK 68250 PFAFFENHEIM   Avec ESPRIT d’EPICES 2011  (assemblage de sylvaner, pinot gris et riesling, avec apport de marcs tamisés de gewurztraminer) Jean-Pierre FRICK nous propose un vin corsé, équilibré, d’une belle fraîcheur et d’une grande originalité qui accompagne à merveille les plats sucrés-salés ou encore la cuisine... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Les DOLOMIES...et le Millésime 2012 !

  LES DOLOMIES : CE PETIT DOMAINE QUI FAIT DE SI GRANDS BLANCS !     Depuis une bonne dizaine d'années, le Jura est littéralement envahi par une pléiade de jeunes viticulteurs talentueux qui valorisent ce terroir dans le plus grand respect de la nature et de l'humain. A la manoeuvre depuis 2008, Céline et Steve GORMALLY contribuent à cet essor en produisant des vins hautement qualitatifs, dans la plus grande simplicité, avec un savoir-faire abouti qui les a conduit très rapidement... [Lire la suite]
Posté par J-M Quennouelle à 21:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 août 2013

3 G dans le JURA : Pour les amateurs de (grandes) sensations !

   Les 3 G gagnants du Jura !   Ganevat, Grappe, Gormally...un trio inégalable !     C'est tout bonnement incroyable... nous étions partis pour une petite soirée entre amis, une de ces soirées estivales où d'ordinaire nous nous plaisons à nous rappeler quelques agréables anecdotes autour de bonnes quilles, de provenances diverses et ouvertes un peu au hasard, juste pour le plaisir... Et nous voilà entamant une petite série jurassienne :... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Lotte, crevettes, champignons et...chardonnay jurassien !

Notre Chef JEANPES vous propose...    Lotte et Crevettes (ou Langoustines)  aux Girolles            Pour 4 personnes : 800 gr de filet de lotte 20 belles crevettes (ou 16 langoustines) 400 gr de girolles fraîches 1 petite boite de double concentré de tomate 25 cl de vin blanc sec 25 cl d’eau 25 cl de crème fraîche Huile, beurre, farine 4 échalotes 1 petite botte de ciboulette Thym, laurier Sel, poivre     Décortiquer les crevettes (ou les... [Lire la suite]
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23 août 2012

LES DOLOMIES : Le Respect de la Terre...

  Lorsqu’elle débute son activité en 2008, Céline GORMALLY se lance d’emblée dans l’agriculture biologique avec l’emploi de préparations biodynamiques. Elle travaille mécaniquement les sols avec une petite chenille, distribue le composte avec sa jument et réalise manuellement tous les autres travaux de la vigne. Les résultats ne se font pas attendre et, dès le premier millésime, elle produit des vins de très haute qualité. Le chardonnay « Les Combes » 2008, en particulier, peut rivaliser avec les meilleurs blancs... [Lire la suite]
Posté par J-M Quennouelle à 23:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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