08 décembre 2016

DES VINS CATHARES...

 ...A la table des AVINTURIERS... ...avec le domaine KHALKHAL-PAMIES !   Ils étaient attendus depuis fort longtemps et enfin ils sont venus ! Danielle et David KHALKHAL-PAMIES, véritables ambassadeurs de la viticulture minervoise, ont fait le déplacement (plus de 800 km !) pour inscrire une nouvelle page dans le livre déjà chargé d'histoire des AvInturiers ! Chargé d'émotions aussi, et cette soirée n'y a pas dérogé, puisqu'en plus des cuvées traditionnelles du Domaine, nous avons pu goûter pour la première fois,... [Lire la suite]

30 août 2014

Vin'Gabondages d'été (2)...

  ...LE DERNIER DES CATHARES ! ou Rendez-vous sur les terres du vin le plus cher du Languedoc...   Notre seconde étape nous conduit à Vialanove, un charmant petit hameau, en apparence..., aux confins de l’appellation Minervois, à la rencontre de… David PAMIES (Domaine KHALKHAL-PAMIES). David Pamies est un homme courageux, au caractère bien trempé et, lorsqu’il achète ses premières vignes et crée son domaine sur le causse, il sait que la tâche qui lui incombe n’est pas facile : le climat y est rude... [Lire la suite]
Posté par J-M Quennouelle à 06:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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01 janvier 2014

Derniers regards sur ...2013 (1ère partie)

   Un petit coup de Rétro (olfaction) sur 2013 avec...          Acte 1  Les Grandes Sensations... à moins de 10 € !    ALSACE    Domaine Emile BEYER 68420 Eguisheim Un Sylvaner 2012 qui en dit long sur les qualités du domaine. Le cépage est mis en avant avec une finesse et une élégance qui lui confèrent une grande buvabilité.      BORDEAUX      Château COURONNEAU 33220 Ligueux   Bénédicte et... [Lire la suite]
10 février 2013

LES RECETTES DE JEANPES (V) : Navarin d'Agneau

Notre Chef JEANPES vous propose...   NAVARIN   D'AGNEAU         Pour 6 personnes : 6 carottes  1 blanc de poireau 3 navets jaunes 3 navets blancs 300 gr de potiron 800 gr de pommes de terre 300 gr de haricots verts 200 gr de petits pois 3 oignons  ½ tête d’ail Thym 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 bouquet garni Sel, Poivre 25 cl de vin blanc (facultatif) 1,400 kg  d’épaule... [Lire la suite]
Posté par J-M Quennouelle à 19:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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