27 septembre 2012

LES RECETTES DE JEANPES (II) : Petit voyage en Alsace...

  Notre chef JEANPES vous propose...     Coquelet au riesling        Pour 4 personnes   1 coquelet de 800 gr   3 dl de fond brun   3 échalotes   3 dl de Riesling   2 dl de crème fleurette   500 gr de champignons de Paris   Sel / Poivre / Beurre / Huile   10 graines de poivre écrasées   Flamber le coquelet pour éliminer le duvet et le couper en 4 quartiers. Colorer les morceaux dans un... [Lire la suite]
Posté par J-M Quennouelle à 22:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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